应用案例-知味网-日本INSENT进口电子舌-味觉分析系统-北京盈盛恒泰科技有限责任公司

应用案例

当前位置：主页 > 应用案例

不同抗氧化剂对NFC梨汁品质的影响目前针对不同抗氧化剂对NFC梨汁品质的影响的研究较少，本课题研究能有效抑制果汁的酶促褐变的不同抗氧化剂(还原性谷胱甘肽、D-异抗坏血酸、偏重亚硫酸钾，)对NFC梨汁品质的影响，以期为选择不同抗氧化剂制作NFC梨汁提供依据。

8-21 2024
芜菁沙棘复合饮料的研制芜菁和沙棘都具有较高营养价值和食用价值，饮料开发价值较高。将两者复配，通过沙棘的独特清香协调芜誓的辛辣气味。目前，以芜誓和沙棘为原料研制的复合饮料产品尚未开发，试验以芜菁与沙棘原料，采用单因素试验和正交试验，结合模糊数学感官评价制备一种高原特色复合饮品。

8-21 2024
日本INSENT电子舌助力“大连民族大学”发表高质量文章（IF=8.8）猕猴桃(Actinidia arguta)果实的快速软化大大降低了其销售潜力。为此，研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对软枣果实软化的影响。结果表明，经1-MCP处理的香枣果实硬度、可滴定酸度、抗坏血酸、总酚类物质和类黄酮含量均高于未处理的香枣果实。经1-MCP处理并长期冷藏的水果有更高的感官得分，这是由味觉确定的，并得到德国AIRSENSE电子鼻和日本INSENT电子舌数据的支持。

7-31 2024
氯化钾部分取代氯化钠制备传统干香肠的风味特征分析通过德国AIRSENSE电子鼻、日本INSENT电子舌等感官评价和偏最小二乘回归分析表明，添加20%和30% KCl的干香肠在整体物理和微生物特性、风味特征和感官属性方面相似，而添加40% KCl的干香肠则存在味觉缺陷。总体而言，用30%的氯化钾部分替代氯化钠可以保证干香肠的风味和感官特性。

7-31 2024
食味相加美味可视化，你相信吗？饮品与菜肴的适配性研究是一项有趣且意义重大的研究课题，二者的适配性评价，大部分是通过口尝来研究。目前日本INSNENT电子舌（味觉分析系统）也开始在这项研究中发挥作用，一台设备就能让美味数据化，可视化，你相信吗？

7-31 2024
日本INSENT 电子舌助力陕西理工大学在Food Chemistry发表高质量文章本文研究了不同烹调方法对核桃去皮肉非挥发性风味(游离氨基酸、5′-核苷酸、有机酸等)的影响，并采用电子鼻和气相色谱-离子迁移光谱法(GC-IMS)分析了其挥发性风味特征，研究结果可为今后冷热加工方法的选择和预熟果皮产品的开发提供参考。

6-17 2024
味觉传感器可以定量药物苦度①可以推测哪种剂型的苦味抑制效果最好。 ②可以不受国家地域等因素的限制，成为客观的评价标准。 ③可以客观的宣传产品的易服用的特征，强调相对竞争对手的产品的优势。

6-12 2024
TS-5000Z电子舌对两类泡菜味觉检测日本INSENT味觉分析系统可以将复杂的味觉指标简单化以数值的形式展示泡菜的味觉指标，并通过味觉指标的数据来比较和分析不同材料制得的泡菜的味觉差异，以及同类泡菜不同工艺的味道特色

6-12 2024
INSENT电子舌分析奶制品的味觉指标 味觉分析系统可以准确的测量钙奶粉样品的各个味道指标，并量化味觉指标，无需依赖于感官评价或其他数学分析手段；

6-12 2024
基于电子舌技术的鲜食花生籽仁味觉智能分析“吉林省农业科学院花生研究所”采用电子舌技术对33份鲜食花生品种（系）干燥籽仁的味觉指标行鉴别研究，利用主成分分析法对所测数据进行分析，为鲜食花生感官分析提供新的方法。

6-5 2024
基于电子舌和质构仪的不同品种樱桃滋味及质地差异分析“齐鲁工业大学食品科学与工程学院”选择济南当地种植面积较大的五个代表性品种为试验材料，利用质构仪和电子舌对样品进行质构分析和滋味检测，得到不同品种樱桃果实的质构结果和电子舌传感器响应值，并对其进行分析，为不同樱桃品种的采后储运及消费者选择提供理论支持。

6-5 2024
海鲜菇美拉德肽的制备及其风味特性研究“福建农林大学食品科学学院”以海鲜菇蛋白肽为原料，采用响应面法分析优化海鲜菇美拉德肽制备工艺，并通过褐变程度、产物分子量分布、感官评价、电子舌及超滤等特征性指标和评价手段，明确美拉德反应对海鲜菇蛋白肽风味特性的影响。

5-27 2024
光催化技术对牡蛎肉杀菌效果及品质的影响本研究采用光催化杀菌技术对牡蛎肉进行杀菌，即以无机纳米抗菌物质纳米氧化锌作为光催化剂,辅以紫外光照射,达到杀菌的作用,以期为水产品冷杀菌提供理论支撑。以净化和减菌后的牡蛎肉为研究对象,通过测定菌落总数、感官评分、色泽、脂肪氧化、蛋白氧化、气味物质以及味觉物质等指标研究光催化杀菌技术对牡蛎肉的杀菌效果及品质影响，并采用变异系数权重法得出光催化杀菌技术的最佳工艺。本研究为光催化杀菌技术在水产品中的应用提供一定的理论依据。

5-27 2024
干制南美白对虾贮藏过程中肌原纤维蛋白氧化、滋味变化及其相关性“中国肉类食品综合研究中心”以干制南美白对虾为研究对象，考察其在加速贮藏过程中蛋白氧化、降解及滋味的变化，并分析其相关性，以期为贮藏过程中基于蛋白氧化来改善干制南美白对虾滋味的防控技术提供了理论依据。

5-27 2024
调味阿根廷滑柔鱼烤制休闲食品加工工艺优化”福建省水产研究所”别以感官评分、硬度、弹性、咀嚼性等为指标,基于单因素实验和正交实验优化,探究不同调味配方和烤制工艺对阿根廷滑柔鱼休闲食品品质的影响,研制一种阿根廷滑柔鱼休闲食品的最佳调味配方和最佳工艺条件,以期为阿根廷滑柔鱼预制食品的开发与生产提供技术和理论支持。

4-29 2024

共 470 个每页 15 个首页上一页 ...5 6 7 8 9 10 11... 下一页尾页第 8 页