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基于酒糟粉末调控再造烟叶片品质的方法---日本INSENT电子舌摘要：聚焦再造烟叶品质提升,探究酒糟干粉对其感官品质的影响。以CTS0201T、CTS0231T、CTS0207、CTS0304T片基4类片基为对象,经预处理,制备含白酒、黄酒、啤酒酒糟干粉的涂布液并涂布制备再造烟叶成品。通过味觉分析仪结合感官评定,分析不同酒糟干粉味觉特性,筛选出适配的白酒酒糟。研究其添加量(0.5%, 1.0%和2.0%)对CTS0201T感官的影响,确定1.0%为优。对比1%添加量下4类片基与通用涂布T1的差异。结果表明,白酒酒糟适配性最佳, 1.0%添加可显著提升酸感、甜感、酸甜平衡、香气及总体接受度(平均提升7.0%),不同片基因固有特性响应有别。此次试验为再造烟叶特色开发与品质升级提供技术路径,契合行业绿色生产需求。 关键词：再造烟叶;酒糟干粉;酸甜平衡;总体接受度;味觉分析;
9-7 2026
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口感导向的烟气甜香味成分的剖析---日本INSENT电子舌摘要：对云南红河烟叶单料烟的烟气甜香味成分进行了分析,利用凝胶渗透色谱（GPC）分离其烟气粒相物的水溶性组分,并对所得流分进行感官味觉评价,同时结合电子舌评价结果定位出甜香味特征流分,采用气相色谱-质谱法（GC/MS）定性甜香味流分中的化学成分.结果表明:特征流分中具有甜香味的成分主要为吡喃酮类、呋喃类、呋喃酮类和环戊烯酮类化合物.该研究方法可为剖析烟气中关键的甜香味成分和提高卷烟的感官舒适性提供一定的参考价值. 关键词：烟气;甜香味;凝胶渗透色谱（GPC）;电子舌;感官评价;
6-29 2022
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