中药-知味网-日本INSENT进口电子舌-味觉分析系统-北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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电子舌对β-环糊精包合荷叶提取物的矫味工艺研究-日本INSENT电子舌摘要：目的考察电子舌对β-环糊精包合荷叶提取物的矫味工艺。方法采用电子舌对β-环糊精包合矫味工艺进行追踪，并结合人体口尝评价手段进行验证。结果基于电子舌响应值选择的NAO传感器在矫味前后存在明显差异，可很好地考察β-环糊精包合矫味工艺。人体口尝评价证明，电子舌在复杂中药成分的矫味中可快速预判矫味终点。结论本实验基于电子舌建立β-环糊精包合荷叶提取物的矫味工艺，可为对富含多种化合物的其他中药矫味研究提供参考依据。关键词：荷叶提取物;矫味工艺;β-环糊精;电子舌;

4-26 2024
芦根亲水共有成分及解酒护肝的“谱-效-味”关系研究-日本INSENT电子舌摘要：目的分析芦根亲水共有成分及解酒护肝“谱-效-味”关系。方法以12个不同产地芦根饮片，单个产地芦根鲜品、饮片、水提冻干粉为样品。采用反相/亲水色谱串联四极杆-飞行时间质谱法分析样品共有成分，网络药理学-分子对接技术分析共有成分活性，分子排阻色谱串联示差折光法分析样品糖类成分分子量。通过大鼠急性酒精性肝损伤实验测定大鼠血清ALT、AST、LDH、TG、VLDL水平，偏最小二乘法和皮尔逊相关分析芦根糖类共有成分峰面积与药效指标浓度，电子舌分析味觉值相关性。结果从芦根中得到290种成分，筛选出12种共有成分，芦根中糖类成分分子量集中分布在1～2 kDa及100～200 kDa这2个区间段，共有成分分子量为1 600、1 000 Da(命名为芦根多糖1600、1000)。腺苷环磷酸酯、鸟嘌呤核糖苷-3,5-环磷酸酯能够降低ALT、AST水平，对香豆酸能够降低LDH水平，芦根多糖1600能够降低TG、VLDL水平。糖类成分含量越高，甜味值越高；酚酸类成分含量越高，酸味值越高，药效越高。结论芦根多糖1600、对香豆酸、腺苷环磷酸酯、鸟嘌呤核糖苷-3,5-环磷酸酯可以作为芦根解酒护肝活性成分。关键词：芦根;解酒护肝;“谱-效-味”关系;亲水色谱;分子排阻;网络药理学;分子对接;

4-7 2024
蒲地蓝消炎口服液中黄芩提取工艺优化及其性质、含量及药动学研究-日本INSENT电子舌目的优化蒲地蓝消炎口服液（Pudilan Xiaoyan Oral Liquid,PXOL）生产工艺过程中黄芩Scutellariae Radix提取工艺，比较该提取工艺变更前后PXOL的制剂性质、质量标志物含量及其药动学特征。方法以PXOL（原口服液）和黄芩新工艺PXOL（新口服液）的流浸膏物料性质为基础，通过比较两者的制剂性质、质量标志物含量以及体内的药动学特征，评价新口服液的合理性和可行性。结果与原口服液相比，新口服液pH值、浊度和黏度发生了显著性变化，不良口感降低了13%；主要有效成分黄芩苷含量增加了25%；同时通过药动学评价原口服液和新口服液在成年大鼠体内的差异可知，给予新口服液后，黄芩苷、汉黄芩素和腺苷的曲线下面积（area under the curve,AUC）均提高、达峰时间（time of Cmax,Tmax）均提前，4种质量标志物的平均滞留时间（mean residence time,MRT）均延长，表明新口服液在体内吸收快、起效迅速。

3-14 2024
石柱单枝连“形、色、味、量”等级评价研究---日本INSENT电子舌摘要：采用色度仪、电子舌技术对石柱单枝连颜色、味道特征进行数字化表征，探讨其颜色、味道、生物碱含量、外观性状间的相关性，SPSS 22.0相关性分析显示，石柱单枝连的外观值与味道值和颜色值呈显著相关性，生物碱含量与味道、颜色之间也具有显著相关性，各味觉值之间也具有显著相关性；而颜色与味道无显著相关性。以外观、颜色、味道、生物碱含量为变量，采用k均值分类法将黄连聚为三类，并根据聚类结果划分为3个等级，通过SIMCA 14.1中的PLS-DA分析模型实现等级的有效鉴别。其中长度值是等级划分的最重要的影响因素，其次是颜色中的b*值，在味道值中的药物苦味是最重要的影响因素，生物碱含量中巴马汀含量是最重要的影响因素。该研究实现石柱黄连的“色、味”数字化信息表达，填补石柱黄连的“色、味”数字化等级标准的空白，建立石柱单枝连基于“形、色、味、量”划分等级的标准模型，为中药材“色、味”数字化鉴别与等级划分奠定基础，为中药材整体性品质评价提供参考。关键词：黄连;电子舌;色度仪;等级;

10-30 2023
中药汤剂伴侣用于经典名方抑苦掩味的适宜性研究---日本INSENT电子舌摘要：目的探究不同组方原理的中药汤剂伴侣用于经典名方抑苦掩味的适宜性。方法以课题组前期基于“霰弹理论”提出的多途径抑苦掩味伴侣剂A(γ-环糊精+纽甜+mPEG2000-PLLA2000)与市售伴侣剂B(γ-环糊精+罗汉果甜苷+甜菊糖苷)为研究对象,选取三化汤、半夏泻心汤、当归六黄汤、黄连汤、清胃散5个不良味感突出且兼味差异明显的经典名方为模型药物,采用志愿者视觉模拟评分法、电子舌等方法研究2种伴侣剂的掩味效果与适用范围。结果伴侣剂A、B对于苦味明显且兼有酸涩味的三化汤均有较好改善效果;但对于苦味更加强烈、味感更加复杂的其他经典名方,伴侣剂A的改善效果优于伴侣剂B。对于不同味感,伴侣剂A可改善苦味评分53%～71%,涩味评分约62%,酸味评分约30%,辣味评分38%～65%,且增甜效果明显;而伴侣剂B的掩味效果相对较弱,可改善苦味评分24%～52%,涩味评分约50%,酸味评分约21%,辣味评分19%～52%,增甜效果一般。结论不同辅料的抑苦掩味特点不同,环糊精可广泛改善各类不良味感,mPEG2000-PLLA2000可缓和强烈苦味药物的入口口感,纽甜适用于苦味强烈且持久的药物掩味,罗汉果甜苷可较好改善汤剂余味,这是伴侣剂A掩味效果优于伴侣剂B的重要原因。关键词：中药汤剂伴侣;抑苦掩味;经典名方;适应性;矫味;三化汤;半夏泻心汤;当归六黄汤;黄连汤;清胃散;

8-28 2023
余甘子药材表面白霜的化学成分及“析霜”科学内涵初探---日本INSENT电子舌摘要：目的研究余甘子Phyllanthus emblica药材表面白霜的化学组成及析霜对其生津作用的影响，以期为余甘子“析霜者佳”的传统认知提供科学依据。方法收集余甘子药材表面形成的白霜，采用扫描电镜、能谱仪、傅里叶变换红外光谱仪和UPLC-Q-TOF-MS分析余甘子药材在贮藏过程中表面形成的白霜的化学成分；采用电子舌（E-tongue）结合志愿者的感官评定，研究药材表面析霜前后生津作用的变化；采用质谱成像技术对余甘子中化合物的含量和空间分布信息进行研究，分析其“析霜”代谢物的可能变化规律。结果扫描电镜观察表明余甘子药材表面析出白霜主要由细小的团簇晶体结构组成，能谱仪分析表明白霜主要为有机物组成，主要含有R-COOH、C-C、C-O等官能团；UPLC-Q-TOF-MS研究发现，白霜的主要成分是小分子有机酸和多酚，如粘酸、柠檬酸、DL-(+)-苹果酸和没食子酸等。感官评价及E-tongue研究发现，表面析霜后，余甘子药材滤液的酸味、涩味和苦味均不同程度增加，生津作用更加明显；质谱成像结果发现随着余甘子的干燥，其内部的DL-(+)苹果酸、没食子酸等成分会发生表面迁移。结论余甘子药材表面白霜主要是小分子有机酸及多酚类物质，“析霜”后酸味、涩味和苦味有所增强，有效成分含量增加，生津与健胃消食作用增强。关键词：余甘子;成分变化;析霜;感官评价;粘酸;柠檬酸;DL-(+)苹果酸;没食子酸;

8-14 2023
基于物料性质表征的小儿蒲地蓝消炎糖浆剂型优化评价研究---日本INSENT电子舌摘要：通过对蒲地蓝消炎口服液的口感分析可知，口服液不良口感主要来源于中药本身所固有的不良口感和制剂过程中引入的不良口感，导致其口感很难受儿童欢迎。因此，针对儿童这一特殊患群，通过工艺优化和剂型改进技术，制成小儿蒲地蓝消炎糖浆剂来改善不良口感，从而提高儿童服药依从性。以蒲地蓝消炎口服液和小儿蒲地蓝消炎糖浆的流浸膏物料性质为基础，通过比较两者的制剂性质(pH、密度、浊度、黏度、色度、粒径)、口感、5种质量标志物含量以及体内的药动学特征，评价小儿蒲地蓝消炎糖浆剂型优化的适宜性。结果表明，与蒲地蓝消炎口服液相比，小儿蒲地蓝消炎糖浆的pH、密度、浊度、黏度和色度性质显著改变，不良口感降低26%,主要有效成分菊苣酸转移率升高，黄芩苷的转移率与口服液相差较小；同时通过药代动力学可知，黄芩苷体内吸收总量较高，糖浆中黄芩苷和汉黄芩素的达峰时间Tmax显著延长，紫堇灵的体内滞留时间MRTlast显著延长；小儿蒲地蓝消炎糖浆和蒲地蓝消炎口服液在体内的吸收程度相同：黄芩苷>汉黄芩素>紫堇灵。新剂型工艺较原剂型简单，符合大生产需求，安全环保，合理可行，为小儿蒲地蓝消炎糖浆剂型优化的适宜性和科学性提供了依据，同时也为小儿蒲地蓝消炎糖浆进一步安全、合理用药奠定基础，从而扩大儿童临床应用范围。关键词：小儿蒲地蓝消炎糖浆;剂型优化;物料性质表征;口感;有效性;药动学;

4-23 2023
基于仿生技术对不同产地当归阿魏酸含量与滋味的关联性研究---日本INSENT电子舌摘要：目的:比较45个产地当归的滋味及阿魏酸含量差异，探讨滋味与阿魏酸含量的相关性，从而评价不同产地当归品质的优劣。方法:运用电子舌技术测定甘肃省45个县市当归样品的9种滋味，HPLC法测定阿魏酸含量，采用95%可信区间重叠法进行统计分析与比较味觉及阿魏酸差异，并将9种滋味与阿魏酸含量进行相关性研究，为当归药材的品质评价提供参考。结果:GS19 (西宁县)阿魏酸含量最高(0.29%),GS37 (西当县)甜味值最高，GS38 (高台县)苦味值最高，GS14 (合水县)鲜味值最高。当归滋味与其品质相关，阿魏酸与鲜味值呈显著正相关(R=0.508,P=0.000,n=45)，与苦味、涩味、甜味、咸味、苦味回味、鲜味回味值无显著相关性。结论:不同产地当归的鲜味值差异反映阿魏酸含量的高低，故可用电子舌技术评价及快速鉴别药材的品质。关键词：当归;电子舌;HPLC;阿魏酸;95%可信区间重叠法;Pearson相关性分析;

4-17 2023
基于电子舌技术的泡囊草炮制前后味觉比较---日本INSENT电子舌摘要：目的：分析泡囊草炮制前后味觉的变化，为泡囊草炮制原理的研究提供依据。方法：通过电子舌技术分析泡囊草生品、牛奶制品及浸膏品的有效味觉指标；采用主成分分析（PCA）方法研究泡囊草炮制前后各味觉的变化情况。结果：通过对泡囊草进行测试发现，多个传感器会对其具有明显的应答，本次测试的泡囊草生品和炮制品没有咸味和酸味回味，除此以外其他味觉指标均是其有效的味觉指标。泡囊草样品的涩味回味和苦味回味接近于无味点，可知该样品的苦味和涩味的持久性不强，其中浸膏品的苦味回味和涩味回味是最强的；涩味是本次测试样品突出的味觉指标，其中浸膏品的涩味最强，生品和牛奶制品涩味相近；苦味方面三个样品也存在明显的不同，其中牛奶制品的苦味最强，生品和浸膏品苦味接近；鲜味和丰富性方面，浸膏品的鲜味和丰富性是最强的，生品的鲜味与浸膏品接近，但丰富性要弱于浸膏品，牛奶制品的鲜味和丰富性均最小。结论：电子舌能够对泡囊草的有效味觉进行准确辨识，泡囊草炮制前后味觉的改变与功效之间存在一定的内在联系。关键词：泡囊草;炮制品;电子舌;味觉;炮制原理;

4-3 2023
基于电子舌智能感官评定与人工评价结合的五汁饮矫味技术研究---日本INSENT电子舌摘要：目的通过电子舌智能感官评定与人工口尝评价相结合的方法筛选五汁饮的最优矫味剂。方法首先基于电子舌技术综合评分从常用的20组矫味剂中筛选出味觉响应值相近的矫味剂，再通过人工口尝评价优选出一种最佳的矫味剂。电子舌智能感官评定统计分析采用完全随机单因素试验多组间的两两比较，人工口尝评价采用DPS统计软件中单向有序列联表项下的秩和检验法处理数据。结果电子舌智能感官评定结果筛出4组矫味剂组合，皆对增加甜味作用显著，对降低涩味、涩味回味作用也非常显著，对掩盖苦味、苦味回味具有一定作用（本品不苦），对改善鲜味作用不显著，但对改善鲜味回味作用显著。人工口尝评价选出最优的矫味剂组合比例是：五汁饮原料干浸膏62%，白砂糖19%，甘露醇19%。该矫味剂组合对应的电子舌智能感官评定味觉响应值数据显示，甜味由8.367提高到16.24；苦味由9.528降低到6.923；涩味由5.790降低到0.316 7；鲜味由6.473增加到7.453；苦味回味由1.157降低到0.000；涩味回味由1.320降低到0.043 3；鲜味回味由0.237 8提高到0.680 0。结论通过电子舌智能感官评定与人工口尝评价相结合的方法可以科学合理地筛选出五汁饮的最佳矫味剂组合，显著地改善了口感，优化了制剂配方。关键词：五汁饮;电子舌;智能感官评定;人工口尝评价;单向有序列;秩和检验;

12-20 2022
基于电子舌智能感官评定与人工口尝评价相结合的新五汁饮矫味技术研究---日本INSENT电子舌摘要：目的:通过电子舌智能感官评定与人工口尝评价相结合的方法筛选新五汁饮的最佳矫味剂。方法:基于电子舌技术综合评分从常用的20种矫味剂中筛选出味觉响应值相近的矫味剂,再通过人工口尝评价优选出最佳的一种矫味剂。电子舌智能感官评定统计分析采用95%可信区间重叠法进行多组间的比较,人工口尝评价结果采用DPS统计软件中单向有序列联表项下的秩和检验处理数据。结果:电子舌智能感官评定,筛出4组矫味剂样品;人工口尝评价,选出最优矫味剂组合比例为:新五汁饮原料干浸膏占58%,木糖醇占41.9%,甜菊素占0.1%。该矫味剂组合处方对应的电子舌智能感官评定味觉响应值数据显示:甜味由8.150提高到15.63;苦味由11.52降低到6.667;涩味由6.790降低到3.323;苦味回味由1.150降低到0.283 3;涩味回味由1.620降低到0.101 3。结论:采用电子舌智能感官评定与人工口尝评价相结合的方法可以合理筛选出新五汁饮最佳、最适合的矫味剂,显著改善口感,优化制剂处方。该方法科学合理,具有较高可行性。关键词：新五汁饮;矫味剂;电子舌;智能感官评定;人工口尝评价;95%可信区间重叠法;秩和检验;

11-28 2022
基于电子舌智能感官评定与人工口尝评价相结合的山苓荷甘粉矫味技术研究---日本INSENT电子舌摘要：目的：通过电子舌智能感官评定与人工口尝评价相结合的方法筛选山苓荷甘粉的最佳矫味剂与辅料组合。方法：基于电子舌技术综合评分将常用的20种矫味剂与辅料和山苓荷甘干浸膏配伍，找出矫味剂最佳用量及矫味剂与辅料最优组合，再通过人工口尝评价优选出一种最佳的矫味剂与辅料组合。电子舌智能感官评定统计分析采用95%可信区间重叠法及单因素试验LSD法，进行多组间的两两比较；人工口尝评价结果采用DPS统计软件中单向有序列联表项下的秩和检验，进行处理数据。结果：电子舌智能感官评定结果表明，甜菊糖苷用量在1.05%增甜作用最好，β-环糊精抑制苦味及涩味作用最优；电子舌智能感官评定初筛出5组样品，人工口尝评价结果最终选出最优的矫味剂组合比例是：山苓荷甘粉干浸膏占48%，β-环糊精占50.95%，甜菊素占1.05%。结论：通过电子舌智能感官评定与人工口尝评价相结合的方法，可以科学正确合理地筛选出山苓荷甘粉最适合的矫味剂及辅料，显著改善口感，优化制剂处方。关键词：电子舌;智能感官评定;人工口尝评价;山苓荷甘粉;矫味剂;95%可信区间重叠法;单因素试验LSD法;多组间两两比较;秩和检验;

11-21 2022
基于电子舌和多成分定量技术的厚朴“苦味”药性物质基础研究---日本INSENT电子舌摘要：目的：通过电子舌与多成分定量相结合的方法揭示厚朴“苦味”药性物质基础。方法：采用电子舌对20批厚朴药材的味觉进行定量化；采用多成分含量测定对20批厚朴中的紫丁香酚苷、木兰花碱、木兰箭毒碱、木兰苷A、木兰苷B、和厚朴酚、厚朴酚和辣薄荷基厚朴酚8个化学成分的含量进行分析，并测定药材电子舌测试液中除辣薄荷基厚朴酚外的7个化学成分的质量浓度；采用皮尔逊相关性分析建立化学成分与味觉传感器响应值的相关关系。根据相关性结果筛选出6个单体化合物并对其味觉进行测定。结果：厚朴药材中和厚朴酚、厚朴酚和辣薄荷基厚朴酚与电子舌苦味、苦味回味存在显著的正相关（P＜0.05）；厚朴酚、和厚朴酚虽然为脂溶性化学成分，在电子舌测试液中的含量较低，但仍与苦味、苦味回味有显著正相关（P＜0.05）；单体化合物的味觉测试中，厚朴酚、和厚朴酚的苦味和苦味回味的响应值均为最高。结论：厚朴酚与和厚朴酚为厚朴“苦味”药性物质基础。关键词：厚朴;电子舌;多成分含量测定;苦味;物质基础;

10-31 2022
基于电子舌的白及及其近似饮片的快速辨识研究---日本INSENT电子舌摘要：目的探讨电子舌方法用于白及及其近似饮片快速辨识的可行性。方法收集45批白及饮片及其近似品天麻饮片30批、玉竹饮片30批、黄花白及饮片29批,分别进行药典与地方标准辨识（M1法）、HPLC指纹图谱辨识（M2法）,并结合原始采购信息获取最终饮片种类的标杆信息（Y）,再采集电子舌味觉感官数据（X）并利用化学计量学方法分别建立主成分分析-判别分析（PCA-DA）、偏最小二乘-判别分析（PLSDA）的45批白及饮片与剩余89批饮片的二分类辨识模型和45批白及饮片、30批天麻饮片、30批玉竹饮片、29批黄花白及饮片的四分类辨识模型（Y=F（X）,M3法）。结果经留一法交互验证,基于PCA-DA、PLS-DA二分类辨识模型的正判率分别为98.51%、100.00%,基于PCA-DA、PLS-DA四分类辨识模型的正判率分别为100.00%（无未分类样本）、100.00%（有4个未分类样本）,模型判别良好,结合正判率与模型未分类样本数两项指标,最终选择二分类辨识以PLS-DA为最终辨识模型、四分类辨识以PCA-DA为最终辨识模型,两种模型正判率均为最高,且均未出现未分类样本。结论电子舌可快速准确辨识白及及其近似饮片,为未来研发智能化中药饮片快速辨识设备提供了思路。关键词：白及;电子舌;快速辨识;PCA-DA;PLS-DA;

6-6 2022
基于经典人群口尝法和电子舌法的中药饮片水煎液苦度叠加规律研究---日本INSENT电子舌摘要：目的探索苦味中药饮片水煎液（decoction of Chinese materia medica,DCMM）的苦度叠加规律。方法以生物碱类（黄连Coptidis Rhizoma、黄柏Phellodendron Chinensis Cortex、苦参Sophora Flavescens Radix）、萜类（穿心莲Andrographis Herba、野菊花Chrysanthemi Indici Flos、苦楝皮Melia Cortex）、糖苷类（龙胆Gentianae Radix et Rhizoma、黄芩Scutellariae Radix、连翘Forsythiae Fructus）9种苦味DCMM为研究载体,在单味载体呈味规律研究基础上,采用均匀设计法进行二元（6组）、三元（10组）叠加实验,通过经典人群口尝法（traditional human taste panel method,THTPM）及电子舌法（electrionic tongue,E-tongue）分别评价其苦度,建立二元、三元叠加时叠加苦度-质量浓度对数（IZ-ln C）、叠加苦度-叠加前分苦度（IZ-I）、口尝叠加苦度-电子舌叠加苦度（IZo-IZe）拟合模型,探索其苦度叠加规律。结果 THTPM法中,二元叠加IZ-ln C、IZ-I共12组,均拟合出有意义模型（Rc2≥0.868,P<0.05,n=6）,模型类型为二次多项式或近似结构的模型（下同）;三元叠加IZ-ln C、IZ-I共20组,拟合出18组有意义模型（Rc2≥0.659,P<0.05,n=6）。E-tongue法中,针对3类味觉信息进行分析,二元叠加IZ-ln C、IZ-I共36组,均拟合出有意义模型（Rc2≥0.689,P<0.05,n=6）;三元叠加IZ-ln C、IZ-I共60组,拟合出52组有意义模型（Rc2≥0.662,P<0.05,n=6）。IZo-IZe中,二元叠加共18组,拟合出8组有意义线性模型（Rc2≥0.727,P<0.05,n=6）;三元叠加共30组,拟合出13组有意义的线性或对数模型（Rc2≥0.670,P<0.05,n=6）。结论叠加后苦度随浓度增加呈上升趋势;叠加实验良好模型获取率为（二元100%,Rc2=0.936;三元87.5%,Rc2=0.906）,而IZo-IZe中有意义的模型获取率较低,即以IZe预测IZo的方法目前尚不成熟;二元、三元叠加中原始苦度越高的饮片对IZ贡献度越大;黄连在同类型和不同类型叠加中苦度贡献度均最大;除黄连+黄柏+黄芩组存在因成分间可能发生沉淀反应等导致叠加后的苦度降低外,未发现更多因各成分交互作用而产生异常的苦度促进或拮抗现象;IZo-IZe相关性随组分增加而降低。关键词：中药饮片水煎液;苦度叠加;电子舌;经典人群口尝评价;生物碱类;黄连;黄柏;苦参;萜类;穿心莲;野菊花;苦楝皮;糖苷类;龙胆;黄芩;连翘;

2-14 2022

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