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应用案例

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基于电子舌、GC-IMS 技术和人工感官评价对小儿感冒颗粒的气味分析及口感改善研究电子舌技术具有检测快速、操作简便、灵敏度高、结果客观可靠等特点，适用于成分复杂的中药制剂口感评价。本研究旨在通过工艺改进与口感评价相结合的策略，为改善儿童用药口感、提高服药依从性提供参考。

12-8 2025
基于电子舌技术与人工口尝综合评价相结合的布洛芬口服液矫味工艺研究矫味剂筛选布洛芬口服液口感药物苦味掩味效果

11-20 2025
挤压蒸煮改性黄精粉的制备及品质评价“湖南中医药大学”拟以鲜黄精冻干粉为原料对照,九蒸九晒黄精为传统工艺对照,分别对挤压蒸煮黄精粉的感官特性､物理特性和化学质量特性等进行分析,综合评价黄精的挤压蒸煮加工特性,为挤压蒸煮技术在黄精深加工领域的应用提供依据｡

9-23 2025
基于仿生手段和气质联用技术研究炮制方法对五味子滋味和气味的影响“吉林农业大学”在本研究中通过电子鼻、电子舌和气质联用技术探索五味子在炮制过程中的气味和滋味的变化，摒弃主观因素，以量化指标客观阐释五味子五味俱全的科学内涵,及炮制前后的五味变化规律，为进一步联系五味子五味、成分和功效之间的关系奠定理论基础。

9-23 2025
不同脱苦处理对砂仁风味品质的影响研究“河南省农业科学院农副产品加工研究中心”在本研究中通过采取不同苦味脱除方法,通过感官评定、电子舌及GC-MS技术对脱苦后砂仁样品进行品质评价，获得提高砂仁产品口感品质的有效方法，以期为砂仁等药食同源产品的推广应用提供技术支撑。

9-10 2025
基于体内外评价技术对儿童用口服铁剂的适口性评价研究“国家儿童医学中心”在本研究选取了13款具有代表性的口服铁剂产品，结合电子舌、FaceReader面部表情分析技术及口感访谈，从体内外不同角度对口服铁剂进行适口性评价，建立儿童用药适宜的体内外适口性评价方法，也为口服铁剂的儿科临床用药选择提供参考依据。

8-20 2025
白芨及其饮片鉴定：电子鼻、电子舌、电子眼、高效液相色谱数据融合方法“河南中医药大学”在本研究中创新性地整合电子鼻（E-nose）、电子舌（E-tongue）、电子眼（E-eye）和高效液相色谱（HPLC）技术，采用主成分分析（PCA）、偏最小二乘判别分析（PLS-DA）及支持向量机（SVM）对多源数据进行融合建模，构建智能化鉴别体系，实现对白及（Bletilla striata）及其易混伪品饮片的快速、准确鉴别。多源数据融合策略显著提升鉴别效率与准确性，为中药饮片质量控制的智能化提供新方法，尤其适用于基层药检场景。

6-17 2025
基于固体分散技术的热熔挤压法制备克拉霉素掩味干混悬液及其性能评价“青岛大学”在研究采用热熔挤出（Hot Melt Extrusion, HME）技术结合固体分散体（Solid Dispersion, SD）策略，制备掩味干混悬剂，并利用日本INSENT电子舌技术进行客观评价。

6-17 2025
基于仿生手段和气质联用技术研究炮制方法对五味子滋味和气味的影响五味子为植物类中药，与食品来源具有相似性,将其应用于五味子“五味”的研究是可行的。气相色谱-质谱技术(GC-MS)是中药中挥发性、半挥发性物质定性和定量检测的常用方法,灵敏度高且客观准确。“吉林农业大学”在本研究中通过电子鼻、电子舌和气质联用技术探索五味子在炮制过程中的气味和滋味的变化，摒弃主观因素，以量化指标客观阐释五味子五味俱全的科学内涵,及炮制前后的五味变化规律，为进一步联系五味子五味、成分和功效之间的关系奠定理论基础。

6-4 2025
INSENT电子舌让药物味觉从“经验导向”向“数据驱动”转变日本INSENT电子舌技术通过仿生味觉传感机制，创新性地实现了药物味觉特征的数字化解析与评价。该技术采用仿生味觉传感器，可精准量化中药材及化学原料药的味觉特征。

6-4 2025
挤压蒸煮改性黄精粉的制备及品质评价“湖南中医药大学”研究拟以鲜黄精冻干粉为原料对照,九蒸九晒黄精为传统工艺对照,分别对挤压蒸煮黄精粉的感官特性､物理特性和化学质量特性等进行分析,综合评价黄精的挤压蒸煮加工特性,为挤压蒸煮技术在黄精深加工领域的应用提供依据｡

4-14 2025
中药口服液体制剂物料流浸膏的性质表征体系构建与应用中药口服液体制剂物料流浸膏的性质表征体系构建与应用蒲地蓝消炎口服液的物料性质表征是制剂过程中的重要组成部分，不仅能为制剂工艺提供合理参数，而且能指导剂型改进、设计与优化，提升产品的内在质量。“南京中医药大学”以蒲地蓝消炎口服液为例，对建立的中药提取物流浸膏性质表征体系进行验证，以期为中药口服液体制剂的深入研究提供数据参考。

1-6 2025
10种不同加工工艺的药品味觉指标电子舌检测“良药苦口"，但不良口感也会导致服药不及时、剂量不足，甚至拒绝治疗的情况，不仅影响药物的预期疗效或维持治疗效果，也带来了安全隐患。口服制剂的口感评价已日益受到药品监管部门的重视，药品味道的评价已成为口感评价的核心。事实上，口感并非儿童用药所特有的评价内容，所有通过口服途径给药的制剂均应考虑其口感问题。

12-11 2024
电子舌技术分析三七中药材味觉指标优质三七粉入口后应有淡淡的参味，微苦，吞咽到喉咙处会感到甘甜，微苦回甘是三七的独特之处，纯苦或纯甜都不是三七的本味‌。不同的三七粉到底苦不苦，有多苦，这台技术先进的设备就能告诉您答案！

12-11 2024
蓝金银花的生物活性、感官和风味特性以及贮藏稳定性研究本研究旨在研究鼠李糖乳杆菌L08 （L. rhamnosus L08）在蓝金银花汁（BHJ）中增强功能性、改善口感的潜力，并探索有效的贮藏方法。发酵过程导致蓝金银花汁中多酚、黄酮类和花青素含量增加，这是由于β-葡萄糖苷酶对特定酚类化合物花青素-3-葡萄糖苷和奎宁酸的作用。

12-4 2024

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