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应用案例

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基于“色-气-味”数字化表征的蒲公英产地鉴别“河北中医药大学”在本研究中采用测色仪、电子鼻和电子舌技术对不同产地蒲公英进行“色”“气”和“味”的研究。通过雷达图、变异系数、主成分分析（PCA）等统计学方法对各传感器的数据进行分析，筛选出反映不同产地蒲公英质量的重要传感器，最终对筛选出的传感器数据进行融合，进行PCA及聚类分析，建立蒲公英的“色-气-味”综合质量判别体系，以期为蒲公英的产地判别及质量评价提供参考。

9-18 2026
INSENT电子舌用于药物一致性评价日本INSENT电子舌在药物口感一致性评价领域的应用，正在推动医药研发从“经验导向"向“数据驱动"的深刻转变。其核心价值在于，能将原本主观、模糊的“口感"转化为客观、可量化的数据，为处方筛选、工艺优化和质量控制提供了强有力的科学工具。

8-26 2026
基于电子鼻和电子舌辨识侧柏叶炒炭程度山东中医药大学”在本研究中采用电子鼻和电子舌考察侧柏叶炒炭过程中气味､滋味变化,探寻其“炒炭存性”特征,以期为其炮制质量控制提供参考,从而进一步保障其临床用药｡

8-13 2026
基于主成分分析评价不同干燥方式黄芪的品质差异“青海省轻工业研究所有限责任公司”在本试验以新鲜黄芪为原料，研究热风干燥、热泵干燥、中短波红外干燥、红外联合热泵干燥、真空冷冻干燥和真空脉动干燥6种干燥方式对黄芪感官品质（色泽、复水比）、食用品质（味觉指标、硬度）、功效品质（黄芪甲苷含量、毛蕊异黄酮葡萄糖苷含量、黄芪多糖含量）的影响，采用PCA法进行综合评分，得到最优的黄芪干燥工艺，以期为开发适宜的黄芪切片干燥技术提供理论支持。

5-12 2026
不同炮制时间制吴茱萸色、味与成分的变化表征及相关性研究“山东省中医药研究院”在本研究中利用电子眼、电子舌、高效液相色谱技术，对制吴茱萸炮制过程中的外观色泽、味道、内在成分变化特征进行量化分析研究，在此基础上探寻制吴茱萸炮制过程中色泽、味道与成分含量变化的相关性，研究结果可为客观化表征制吴茱萸炮制工艺及炮制质量控制提供数据参考。

4-9 2026
基于滋味-成分关联分析探究三种草果仁炮制品间的差异“河北中医药大学药学院”在本研究中围绕草果仁、姜草果仁及麸炒草果仁的味觉特征与化学成分展开分析，旨在揭示不同炮制方法对草果仁品质特征的影响规律。

4-2 2026
口腔科常用含漱液的适口性评价“首都医科大学附属北京友谊医院口腔科”在本研究中采用电子舌技术与受试者尝味试验相结合的方法，综合评价6种常用含漱液的适口性，明确其味觉特征，为临床用药选择和个体化治疗提供参考依据。

3-12 2026
为什么需要电子舌？——中药掩味的挑战日本Insent电子舌通过其独特的味觉传感器和客观量化的输出，为中药领域长期面临的苦味难题提供了一个革命性的解决方案。它使掩味技术从“经验主义"走向了“数据驱动"，显著提升了中药制剂研发的效率和产品质量，对推动中药现代化和国际化具有重要意义。

3-4 2026
量化口感，质控未来：INSENT电子舌在药物一致性评价中的核心价值日本INSENT电子舌在药物口感一致性评价领域的应用，正在推动医药研发从“经验导向"向“数据驱动"的深刻转变。其核心价值在于，能将原本主观、模糊的“口感"转化为客观、可量化的数据，为处方筛选、工艺优化和质量控制提供了强有力的科学工具。

3-4 2026
基于滋味－成分关联分析探究桔梗苦味物质基础“天津中医药大学”在本文中通过电子舌技术和高效液相色谱法，分析了我国南北不同产地26批桔梗的滋味特征与8种有效成分含量，并将二者进行相关性分析及分子对接模拟，旨在从现代科学角度揭示传统认为“以苦为佳”的桔梗其苦味的物质基础，为桔梗的道地性评价与质量控制提供科学依据。

12-18 2025
基于电子舌、GC-IMS 技术和人工感官评价对小儿感冒颗粒的气味分析及口感改善研究电子舌技术具有检测快速、操作简便、灵敏度高、结果客观可靠等特点，适用于成分复杂的中药制剂口感评价。本研究旨在通过工艺改进与口感评价相结合的策略，为改善儿童用药口感、提高服药依从性提供参考。

12-8 2025
基于电子舌技术与人工口尝综合评价相结合的布洛芬口服液矫味工艺研究矫味剂筛选布洛芬口服液口感药物苦味掩味效果

11-20 2025
挤压蒸煮改性黄精粉的制备及品质评价“湖南中医药大学”拟以鲜黄精冻干粉为原料对照,九蒸九晒黄精为传统工艺对照,分别对挤压蒸煮黄精粉的感官特性､物理特性和化学质量特性等进行分析,综合评价黄精的挤压蒸煮加工特性,为挤压蒸煮技术在黄精深加工领域的应用提供依据｡

9-23 2025
基于仿生手段和气质联用技术研究炮制方法对五味子滋味和气味的影响“吉林农业大学”在本研究中通过电子鼻、电子舌和气质联用技术探索五味子在炮制过程中的气味和滋味的变化，摒弃主观因素，以量化指标客观阐释五味子五味俱全的科学内涵,及炮制前后的五味变化规律，为进一步联系五味子五味、成分和功效之间的关系奠定理论基础。

9-23 2025
不同脱苦处理对砂仁风味品质的影响研究“河南省农业科学院农副产品加工研究中心”在本研究中通过采取不同苦味脱除方法,通过感官评定、电子舌及GC-MS技术对脱苦后砂仁样品进行品质评价，获得提高砂仁产品口感品质的有效方法，以期为砂仁等药食同源产品的推广应用提供技术支撑。

9-10 2025

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