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应用案例

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基于仿生手段和气质联用技术研究炮制方法对五味子滋味和气味的影响五味子为植物类中药，与食品来源具有相似性,将其应用于五味子“五味”的研究是可行的。气相色谱-质谱技术(GC-MS)是中药中挥发性、半挥发性物质定性和定量检测的常用方法,灵敏度高且客观准确。“吉林农业大学”在本研究中通过电子鼻、电子舌和气质联用技术探索五味子在炮制过程中的气味和滋味的变化，摒弃主观因素，以量化指标客观阐释五味子五味俱全的科学内涵,及炮制前后的五味变化规律，为进一步联系五味子五味、成分和功效之间的关系奠定理论基础。

6-4 2025
INSENT电子舌让药物味觉从“经验导向”向“数据驱动”转变日本INSENT电子舌技术通过仿生味觉传感机制，创新性地实现了药物味觉特征的数字化解析与评价。该技术采用仿生味觉传感器，可精准量化中药材及化学原料药的味觉特征。

6-4 2025
挤压蒸煮改性黄精粉的制备及品质评价“湖南中医药大学”研究拟以鲜黄精冻干粉为原料对照,九蒸九晒黄精为传统工艺对照,分别对挤压蒸煮黄精粉的感官特性､物理特性和化学质量特性等进行分析,综合评价黄精的挤压蒸煮加工特性,为挤压蒸煮技术在黄精深加工领域的应用提供依据｡

4-14 2025
中药口服液体制剂物料流浸膏的性质表征体系构建与应用中药口服液体制剂物料流浸膏的性质表征体系构建与应用蒲地蓝消炎口服液的物料性质表征是制剂过程中的重要组成部分，不仅能为制剂工艺提供合理参数，而且能指导剂型改进、设计与优化，提升产品的内在质量。“南京中医药大学”以蒲地蓝消炎口服液为例，对建立的中药提取物流浸膏性质表征体系进行验证，以期为中药口服液体制剂的深入研究提供数据参考。

1-6 2025
10种不同加工工艺的药品味觉指标电子舌检测“良药苦口"，但不良口感也会导致服药不及时、剂量不足，甚至拒绝治疗的情况，不仅影响药物的预期疗效或维持治疗效果，也带来了安全隐患。口服制剂的口感评价已日益受到药品监管部门的重视，药品味道的评价已成为口感评价的核心。事实上，口感并非儿童用药所特有的评价内容，所有通过口服途径给药的制剂均应考虑其口感问题。

12-11 2024
电子舌技术分析三七中药材味觉指标优质三七粉入口后应有淡淡的参味，微苦，吞咽到喉咙处会感到甘甜，微苦回甘是三七的独特之处，纯苦或纯甜都不是三七的本味‌。不同的三七粉到底苦不苦，有多苦，这台技术先进的设备就能告诉您答案！

12-11 2024
蓝金银花的生物活性、感官和风味特性以及贮藏稳定性研究本研究旨在研究鼠李糖乳杆菌L08 （L. rhamnosus L08）在蓝金银花汁（BHJ）中增强功能性、改善口感的潜力，并探索有效的贮藏方法。发酵过程导致蓝金银花汁中多酚、黄酮类和花青素含量增加，这是由于β-葡萄糖苷酶对特定酚类化合物花青素-3-葡萄糖苷和奎宁酸的作用。

12-4 2024
悬浊液药物口感欠佳，电子舌感官技术赋能，提升药物服用体验该设备使用具有广域选择特异性的人工脂膜传感器，模拟生物活体的味觉感受机理，通过检测各种味物质和人工脂膜之间的静电作用或疏水性相互作用产生的膜电势的变化，实现对5种基本味（酸、甜、苦、咸、鲜）和涩味的评价，无需借助任何统计分析和建模。

11-13 2024
挤压蒸煮改性黄精粉的制备及品质评价以冻干鲜黄精粉为原料对照品,九蒸九晒黄精粉为工艺对照品,分析比较挤压蒸煮黄精粉的人体感官､电子感官､色度､流动性､冲调性､浸出物､总多糖和总皂苷含量等质量特性.

11-13 2024
基于HS-GC-MS和电子感官技术比较不同产地金银花气味和味道差异本研究采用HS-GC-MS、电子鼻和电子舌技术结合PCA及OPLS-DA对不同产地金银花的挥发性成分、气味和味道差异进行研究，为金银花产地鉴别及质量评价提供了参考，对规范金银花市场具有一定指导意义。

10-24 2024
电子舌用于检测某干混悬剂味觉检测电子舌通过测试可得到先味（如酸味、甜味、咸味等）和回味（如苦味回味、涩味回味等），对于制药领域而言，先期的口感检测很重要，回味的测试更加必不可少。日本INSENT独特的回味检测技术在药品的苦味评价方面具有重要的意义。

9-6 2024
日本INSENT电子舌助力“大连民族大学”发表高质量文章（IF=8.8）猕猴桃(Actinidia arguta)果实的快速软化大大降低了其销售潜力。为此，研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对软枣果实软化的影响。结果表明，经1-MCP处理的香枣果实硬度、可滴定酸度、抗坏血酸、总酚类物质和类黄酮含量均高于未处理的香枣果实。经1-MCP处理并长期冷藏的水果有更高的感官得分，这是由味觉确定的，并得到德国AIRSENSE电子鼻和日本INSENT电子舌数据的支持。

7-31 2024
味觉传感器可以定量药物苦度①可以推测哪种剂型的苦味抑制效果最好。 ②可以不受国家地域等因素的限制，成为客观的评价标准。 ③可以客观的宣传产品的易服用的特征，强调相对竞争对手的产品的优势。

6-12 2024
蒲地蓝消炎口服液中黄芩提取工艺优化及其性质、含量及药动学研究“南京中医药大学附属中西医结合医院"团队在分析黄芩提取工艺优化前后口服液的物料性质基础上，对比其有效成分的变化，同时结合二者质量标志物黄芩苷、汉黄芩素、腺苷和紫堇灵在成年大鼠体内的药动学过程，以评价其工艺优化的科学性和合理性，为蒲地蓝消炎口服液（PXOL）质量和制备效率的提高提供了理论依据。

4-24 2024
基于经典人群口尝法的苦味药物“比苦度” 定量方法研究“河南中医药大学”选取生物碱类成分苦参碱、氧化苦参碱，苷类成分葛根素，萜类化合物穿心莲内酯这6种常见的成分作为研究载体，进行苦味药物“比苦度”定量方法的研究。此方法能够较为直观地比较常用苦味药物之间苦度的差异，为进一步开展相关抑苦规律研究提供借鉴依据，为更好地开展苦味掩蔽研究做出贡献。

3-21 2024

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