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应用案例

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基于电子鼻、电子舌、电子眼和化学计量学的小柴胡颗粒定性定量评价“中国中医科学院中药研究所”应用电子眼(e-eye)、电子鼻(e-nose)和电子舌(e-tongue)数据融合技术，结合化学计量学对XCHG质量进行定性鉴定和定量预测。结果表明，柴胡皂苷b2、黄芩苷和甘草酸苷是XCHG样品的主要成分。

7-19 2023
干混悬颗粒味觉指标分析干混悬颗粒的苦味检测

6-25 2023
电子舌对不同产地白芍味道差异进行分析白芍味觉指标丰富，所有的味觉指标均是分析白芍的有效味觉指标；杭白芍具有最大的苦味、涩味、酸味，以及明显的苦涩味回味，但鲜味、咸味和丰富性均最小；麸炒白芍和毫州白芍均没有酸味、涩味；苦味和苦味回味接近；毫州白芍的鲜味、咸味和丰富性均明显高于麸炒白芍；可见，不同产地的白芍在味道上存在非常大的差异。

6-25 2023
基于电子舌技术的泡囊草炮制前后味觉比较“内蒙古民族大学”通过蒙药泡囊草生品及牛奶炮制品和浸膏品的味觉检测试验，对炮制前后泡囊草的味觉变化做出科学解析，并为蒙药泡囊草炮制原理研究提供参考依据。

5-30 2023
电子舌技术对药品苦味的研究在医药品行业，开发易于服用的剂型是保证遵医嘱服药的前提，但因为药物副作用等原因，口尝试验受到很大的制约，难以把握样本的实际苦度。近年来，随国际化趋势的增强，非常需要有一个苦度评价标准，以解决由于地域引起的苦味感知差异的问题。具备价格优势的后发药品逐渐占领市场的前提下，开发比竞争对手的产品更具备易服用性的产品势在必行。使用味觉传感器定量苦度，可以推测哪种剂型的苦味抑制效果较好，不受国家地域等因素的限制，成为客观的评价标准，并客观的宣传产品的易服用的特征，强调相对竞争对手的产品的优势。

7-19 2019
如何科学合理筛选口服制剂矫味剂？“湖南省药食同源功能性食品工程技术研究中心"等单位采用日本INSENT电子舌智能感官评定与人工口尝评价相结合的方法评价本品加入不同矫味剂的感官特性差别，对本品口感进行定性和定量评价，以寻找口感最优的矫味剂。基于电子舌技术综合评分将常用的 20 种矫味剂与辅料和山苓荷甘干浸膏配伍，找出矫味剂最佳用量与辅料最优配合，在通过人工品尝评价优选一种最佳的矫味剂与辅料组合。

3-2 2023
中药汤剂伴侣用于经典名方抑苦掩味的适宜性研究“成都中医药大学 ”选取《古代经典名方目录（第一批）》中黄连汤、清胃散、半夏泻心汤、当归六黄汤、三化汤 5 个不良味感明显且各有兼味特点的经典名方为模型药物，探究两种汤剂伴侣配方对于中药汤剂的掩味效果与适用范围，以期更好地服务中医临床。

12-26 2022
不同糖衣胶囊法莫替丁的苦度评价不同糖衣胶囊法莫替丁的电子舌（日本INSENT）苦度评价，样品有三种，原始的、一般的和被改进的，原始样品和被改进的产品的浓度是一致的，只是在糖衣上做了改良。测试结果显示，与原始产品相比，被改进的产品的苦味值明显降低低，可见改进后苦味抑制效果明显增强。

12-26 2022
混合掩味剂对盐酸小檗碱的苦味掩蔽实验通过API实验找出电子舌（日本INSENT）测试盐酸小檗碱最佳的浓度。在此浓度基础上添加混合掩味剂（M1~M5）。从柱形图中可以看出，添加抑制剂之后，所有样品的苦味均有所降低，下降最多的是API+M5，其次是API+M2、API+M4，抑制效果最不明显的是API+M3。从配方上看，M5的环糊精量最多，且三氯蔗糖量也是最多的，综合抑制效果最好。

12-26 2022
电子舌可用于筛选最佳掩味材料口感评价通常作为药品研发环节中的一项特殊研究内容。电子舌技术，具有可定量化、不易疲劳、数据化、无潜在安全性风险等较多优势，可弥补药物口尝法的不足，因此具有良好的应用前景和发展潜力。

12-26 2022
电子舌在药物味觉指标量化中的应用日本INSENT公司的味觉分析系统（电子舌），使用具有广域选择特异性的人工脂膜传感器，模拟生物活体的味觉感受机理，通过检测各种味物质和人工脂膜之间的静电作用或疏水性相互作用产生的膜电势的变化，实现对5种基本味（酸、甜、苦、咸、鲜）和涩味的评价，还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味(丰富度)。无需借助任何统计分析和建模，具有可定量化、不易疲劳、数据电子化、无潜在安全性风险等较多优势，可弥补口尝法的不足，因此具有良好的应用前景和发展潜力。

3-2 2023
基于仿生技术对不同产地当归阿魏酸含量与滋味的关联性研究“湖南中医药大学”以甘肃省45个不同县市所产的当归药材为研究对象，通过日本INSENT电子舌技术测定味觉响应值，高效液相色谱法测定阿魏酸含量，寻找当归滋味与质量的相关性，旨在为当归药材质量的综合评价和全面控制当归质量，评价当归产地与品质的相关性，提高当归药材质量提供科学依据。GS19（西宁县）阿魏酸含量最高（0.29%）,GS37（西当县）甜味值最高，GS38（高台县）苦味值最高，GS14（合水县）鲜味值最高。当归滋味与其品质相关，阿魏酸与鲜味值呈显著正相关（R=0.508,P=0.000,n=45）,与苦味、涩味、甜味、咸味、苦味回味、鲜味回味值无显著相关性。

11-25 2022
日本INSENT电子舌结合多成分定量技术的厚朴“苦味” 药性物质基础研究本实验在前期建立厚朴中 8个指标性成分含量测定方法工作的基础，采用电子舌对厚朴苦味药性进行定量化表征，并与其 8 个成分含量进行相关性分析，阐述其苦味药性的物质基础。

11-9 2022
基于电子舌智能感官评定与人工口尝评价相结合的山苓荷甘粉矫味技术研究“湖南省药食同源功能性食品工程技术研究中心”采用日本INSENT电子舌智能感官评定与人工口尝评价相结合的方法评价本品加入不同矫味剂的感官特性差别，对本品口感进行定性和定量评价，以寻找口感最优的矫味剂。

11-9 2022
基于电子舌的白及及其近似饮片的快速辨识研究电子舌（electronic tongue）又称味觉指纹图谱技术，可模拟人类和动物的味觉系统，通过对所测试对象的物质基础的响应获得味觉信号，利用独特的先味与回味测量技术，能够定性、定量分析苦味、甘味、涩味、酸味等指标，可快捷、灵敏、准确、全面地反映中药材的整体味觉特征，已用于中药材的质量评价、药性分析、产地鉴别、掺伪鉴别、炮制品滋味鉴别等。因此，笔者以白及饮片为载体，选取天麻、玉竹、黄花白及作为其近似品，基于电子舌和化学计量学方法对其进行分类辨识，探讨快速准确评价饮片的可行性。

4-24 2022

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