应用案例-知味网-日本INSENT进口电子舌-味觉分析系统-北京盈盛恒泰科技有限责任公司

应用案例

当前位置：主页 > 应用案例

日本INSENT电子舌在调味品滋味评价中应用文献（一）日本INSENT电子舌在调味品滋味评价中应用

7-11 2022
日本INSENT电子舌在肉制品滋味评价中的应用文集（一）日本INSENT电子舌在肉制品滋味评价中的应用

7-11 2022
日本INSENT电子舌在酒的滋味检测中的应用文献集（一）日本INSENT电子舌在酒的滋味检测中的应用

7-11 2022
红曲霉米醋固态发酵过程中味觉活性指标及其与抗氧化能力的相关性本研究结果可为通过关键口感活性指标调控红曲霉米醋的抗氧化特性提供参考，并为进一步探索开发新型醋基功能食品提供新思路。

7-5 2022
基于电子舌技术的食用槟榔滋味分析 “湖南宾之郎食品科技有限公司工程技术研究中心”采用日本INSENT电子舌和感官评价技术结合多变量统计学的方法对８个企业１２个不同品牌的槟榔产品进行分析。

7-5 2022
不同百香果汁添加量对百香果果脯品质特性及风味物质的影响本文以百香果果皮为原料，采用色差计、质构仪、电子舌及电子鼻等仪器，考察不同百香果汁添加量对百香果果脯的品质特性、风味物质及感官评价的影响，旨在为百香果果脯的加工技术提供理论参考。

6-28 2022
高产β-葡萄糖苷酶酵母菌的诱变选育及对刺梨果酒香气特性的影响文中采用SA402B 型电子舌味觉分析系统（日本 INSENT 公司）分析刺梨果酒电子感官特性。各组发酵刺梨果酒电子感官特性结果如图 7 所示，除酸味值外，各组发酵刺梨果酒在苦味、涩味、后味、鲜味、丰富度以及咸味之间无区别。酿酒酵母发酵刺梨果酒酸度高于其它四组刺梨果酒。

6-28 2022
日本INSENT电子舌用于开发季节性啤酒日本INSENT电子舌可以有效的对各类啤酒味觉进行别和区分，该技术可以开发适应不同季节需求的啤酒。

6-28 2022
日本INSENT电子舌对类黑精的滋味及芝麻渣的苦味检测以小磨香油芝麻渣为原料，利用不同溶液辅助超声提取芝麻渣中的类黑精，并采用电子舌对类黑精的滋味进行检测、傅里叶红外对其结构进行初步分析、及类黑精抗氧化活性的检测和分析。

6-21 2022
电子舌检测肉类样品前处理指南请查收从某种程度上来说前处理决定了实验的结果准确度，今天以含脂肪的样品为例教大家如何做好电子舌实验前处理，请收下这份精心准备的指南吧。

6-21 2022
日本INSENT电子舌对蓝蛤酶解液的滋味检测“渤海大学食品科学与工程学院”在“超高压对蓝蛤酶解液风味及其蛋白质结构的影响”一文中通过研究超高压处理对蓝蛤酶解液风味和蛋白质结构的影响, 分析超高压处理与蓝蛤酶解液风味物质、蛋白质结构之间的内在关联研究结果希望能为高品质海鲜调味料的生产提供理论基础。

6-21 2022
日本INSENT电子舌让咖喱粉的滋味与市场份额关系可视化通过日本INSENT公司的味觉分析系统（电子舌）对咖喱粉味觉特征的检测分析可知，苦味杂味在浓度相对比较低的情况下也可以被认为是“滋味的丰富感（或者 mouthfulness口感厚度）”，因此这些提供了对不同样品的味觉非常有价值的信息。市场**大的产品滋味并不是最强突出的，反而是滋味最均衡、温和的，强列刺激的产品或口感偏清淡的产品在市场***上均偏小。该研究通过电子舌将不同的咖喱粉味觉特征与市场**的关系很好的用数据图谱展示出来，为产品营销策略提供科学的支撑。

6-21 2022
电子舌趣味小实验——黄瓜加蜂蜜等于哈密瓜通过日本INSENT电子舌对甜味、鲜味、咸味、苦味和丰富度等味觉特征的检测，由图可见黄瓜味道清淡，甜、咸味很小，而甜味是蜂蜜的显著特征，黄瓜与蜂蜜按比例混合后，甜味、丰富度方面都有了一定的变化，测定发现二者按比例混合在味道上与哈密瓜很接近。

6-21 2022
汽水+麦茶=啤酒，你相信吗？通过电日本INSENT电子舌对几种味觉指标的检测，可知麦茶味甘性平，麦茶与碳酸汽水混合后，酸味增大，苦味减弱，口味与啤酒非常相似，但是这种“啤酒“苦味偏弱。该“啤酒“特别适合不同形式的聚会。

6-21 2022
采后短时高温对樱桃番茄果实品质的影响“上海市农业科学院园艺研究所”在“采后短时高温对樱桃番茄果实品质的影响”一文将研究采后短时(1、 2和4 h) 42°C高温环境对樱桃番茄果实营养物质、味觉强度和与品质相关基因的影响。通过核磁共振(nuclear magneticresonance, NMR)技术测定其氨基酸、糖类、脂类、有机酸的含量; 利用高效液相色谱技术测定其维生素C和番茄红素的含量; 利用SA-402B味觉分析系统（日本INSENT公司）, 测定其味觉强度值; 并分析与番茄品质相关基因的表达情况。综合以上实验, 通过分析采后短时高温对樱桃番茄果实品质的影响, 从而为番茄采后保鲜提供数据支持。

6-21 2022

共 446 个每页 15 个首页上一页 ...13 14 15 16 17 18 19... 下一页尾页第 16 页