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应用案例
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电子舌对新五汁饮矫味技术研究湖南中医药大学采用ＳＡ－４０２Ｂ 型电子舌（日 本Ｉｎｓｅｎｔ 公司） 电子舌智能感官评定与人工口尝评价相结合的方法，评价新五汁饮加入不同矫味剂的感官特性差别，对新五汁饮口感进行定性和定量评价，以寻找口感z优的矫味剂。该方法科学合理，具有较高可行性。
9-5 2022
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炎炎夏日，教你如何自制奶茶今天小编教你自制奶茶，工艺简单，味道一样美。所需素材及搭配比例：乌龙茶110ml+牛奶30g+白糖7g。乌龙茶、牛奶和白糖都是家中得常见食材，通过日本INSENT电子舌检测可知，乌龙茶的涩味较重，将其三者按一定比例混合后几乎可以完全中和乌龙茶的涩味，提升其甜味和鲜味，混合后的口味与奶茶相似。这种自制的奶茶不仅方法简单，而且营养健康。你学会了吗？
9-2 2022
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诱人的红酒，奇妙的感官日本INSENT味觉分析系统（电子舌），智能味觉分析系统采用了同人舌头味觉细胞工作原理相类似的人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价食品或药品等样品的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味、甜味等基本味觉感官指标，同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味(丰富度)。不同产地不同品类的葡萄酒在味道上有什么差异呢？让我们借助日本INSENT电子舌来了解不同的葡萄酒奇妙的味道特征吧。
9-2 2022
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酒的口味可以数字化，你知道吗？日本 Insent 味觉分析系统（电子舌）使用具有广域选择特异性的人工脂膜传感器，模拟生物活体的味觉感受机理，通过检测各种味物质和人工脂膜之间的静电作用或疏水性相互作用产生的膜电势的变化，实现对5种基本味（酸、甜、苦、咸、鲜）和涩味的评价，无需借助任何统计分析和建模。
8-17 2022
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爱喝茶的你对茶叶的味道了解多少？ 日本INSENT电子舌不仅可应用于茶叶本身测试中，如产地、生长环境等对滋味的影响、六大茶类的滋味比较、茶叶加工过程中滋味的变化、生茶与熟茶的比较等等，还可以用于茶产品的市场调研、产品开发和营销推广等各个方面。
8-17 2022
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日本INSENT电子舌在调味品滋味评价中应用文献（二）电子鼻电子舌对不同规格番茄酱风味的分析,株米曲霉的特色酶系对酱油理化指标及品质的影响,基于电子舌电子鼻分析红糖风味的差异性,基于GC-MS、智鼻、智舌评价川味火锅调料的风味特征,蓝蛤超高压辅助酶解工艺研究,基于人工感官、电子舌和σ-τ法研究食品甜香成分对甜味的相互作用规律
8-2 2022
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日本INSENT电子舌在肉制品滋味评价中的应用文集（二）宣恩火腿加工过程中理化指标变化的分析，盐水鸭加工过程中滋味变化及呈味肽分离鉴定的研究，红烧肉咀嚼过程中咸味和鲜味的释放规律，不同冻结和解冻方式对猪肉品质的影响
8-2 2022
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日本INSENT电子舌在酒的滋味检测中的应用文献集（二）浓香型白酒窖泥中乳酸菌的分离鉴定及其在柑橘酒中的应用，食品的味觉分析，电子舌在啤酒区分辨识中的应用，基于分层聚类的电子舌用于啤酒的识别，基于粒子群优化的嗅-味融合技术在啤酒辨识中的应用
8-2 2022
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啤酒味觉指标和市场份额之间关系可视化通过日本INSENT电子舌检测可知，雪花啤酒和雪花勇闯天涯的市场份额最大，其酸味和苦味回味的程度都是适中的，那么这种啤酒的味道就迎合了中国大多数人的味觉，所以受到广大消费者的认可。太酸或太苦都不好， 如喜力啤酒和崂山啤酒的市场份额较小，考虑其苦味偏重，可见消费者并不喜欢太苦的啤酒。
7-20 2022
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基于同源建模和分子对接的新型肌球蛋白鲜味肽的鉴定 利用同源模型和分子动力学方法构建了鲜味受体T1R1/T1R3的结构，并通过分子对接研究了多肽与该鲜味受体的相互作用。利用电子舌对肽的鲜味强度进行了研究。
7-20 2022
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