应用案例-知味网-日本INSENT进口电子舌-味觉分析系统-北京盈盛恒泰科技有限责任公司

应用案例

当前位置：主页 > 应用案例

日本INSENT电子舌在肉制品滋味评价中的应用文集（二）宣恩火腿加工过程中理化指标变化的分析，盐水鸭加工过程中滋味变化及呈味肽分离鉴定的研究，红烧肉咀嚼过程中咸味和鲜味的释放规律，不同冻结和解冻方式对猪肉品质的影响

8-2 2022
日本INSENT电子舌在酒的滋味检测中的应用文献集（二）浓香型白酒窖泥中乳酸菌的分离鉴定及其在柑橘酒中的应用，食品的味觉分析，电子舌在啤酒区分辨识中的应用，基于分层聚类的电子舌用于啤酒的识别，基于粒子群优化的嗅-味融合技术在啤酒辨识中的应用

8-2 2022
啤酒味觉指标和市场份额之间关系可视化通过日本INSENT电子舌检测可知，雪花啤酒和雪花勇闯天涯的市场份额最大，其酸味和苦味回味的程度都是适中的，那么这种啤酒的味道就迎合了中国大多数人的味觉，所以受到广大消费者的认可。太酸或太苦都不好，如喜力啤酒和崂山啤酒的市场份额较小，考虑其苦味偏重，可见消费者并不喜欢太苦的啤酒。

7-20 2022
基于同源建模和分子对接的新型肌球蛋白鲜味肽的鉴定利用同源模型和分子动力学方法构建了鲜味受体T1R1/T1R3的结构，并通过分子对接研究了多肽与该鲜味受体的相互作用。利用电子舌对肽的鲜味强度进行了研究。

7-20 2022
日本INSENT电子舌在调味品滋味评价中应用文献（一）日本INSENT电子舌在调味品滋味评价中应用

7-11 2022
日本INSENT电子舌在肉制品滋味评价中的应用文集（一）日本INSENT电子舌在肉制品滋味评价中的应用

7-11 2022
日本INSENT电子舌在酒的滋味检测中的应用文献集（一）日本INSENT电子舌在酒的滋味检测中的应用

7-11 2022
红曲霉米醋固态发酵过程中味觉活性指标及其与抗氧化能力的相关性本研究结果可为通过关键口感活性指标调控红曲霉米醋的抗氧化特性提供参考，并为进一步探索开发新型醋基功能食品提供新思路。

7-5 2022
基于电子舌技术的食用槟榔滋味分析 “湖南宾之郎食品科技有限公司工程技术研究中心”采用日本INSENT电子舌和感官评价技术结合多变量统计学的方法对８个企业１２个不同品牌的槟榔产品进行分析。

7-5 2022
不同百香果汁添加量对百香果果脯品质特性及风味物质的影响本文以百香果果皮为原料，采用色差计、质构仪、电子舌及电子鼻等仪器，考察不同百香果汁添加量对百香果果脯的品质特性、风味物质及感官评价的影响，旨在为百香果果脯的加工技术提供理论参考。

6-28 2022
高产β-葡萄糖苷酶酵母菌的诱变选育及对刺梨果酒香气特性的影响文中采用SA402B 型电子舌味觉分析系统（日本 INSENT 公司）分析刺梨果酒电子感官特性。各组发酵刺梨果酒电子感官特性结果如图 7 所示，除酸味值外，各组发酵刺梨果酒在苦味、涩味、后味、鲜味、丰富度以及咸味之间无区别。酿酒酵母发酵刺梨果酒酸度高于其它四组刺梨果酒。

6-28 2022
日本INSENT电子舌用于开发季节性啤酒日本INSENT电子舌可以有效的对各类啤酒味觉进行别和区分，该技术可以开发适应不同季节需求的啤酒。

6-28 2022
日本INSENT电子舌对类黑精的滋味及芝麻渣的苦味检测以小磨香油芝麻渣为原料，利用不同溶液辅助超声提取芝麻渣中的类黑精，并采用电子舌对类黑精的滋味进行检测、傅里叶红外对其结构进行初步分析、及类黑精抗氧化活性的检测和分析。

6-21 2022
电子舌检测肉类样品前处理指南请查收从某种程度上来说前处理决定了实验的结果准确度，今天以含脂肪的样品为例教大家如何做好电子舌实验前处理，请收下这份精心准备的指南吧。

6-21 2022
日本INSENT电子舌对蓝蛤酶解液的滋味检测“渤海大学食品科学与工程学院”在“超高压对蓝蛤酶解液风味及其蛋白质结构的影响”一文中通过研究超高压处理对蓝蛤酶解液风味和蛋白质结构的影响, 分析超高压处理与蓝蛤酶解液风味物质、蛋白质结构之间的内在关联研究结果希望能为高品质海鲜调味料的生产提供理论基础。

6-21 2022

共 435 个每页 15 个首页上一页 ...12 13 14 15 16 17 18... 下一页尾页第 15 页