应用案例-知味网-日本INSENT进口电子舌-味觉分析系统-北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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采用日本Insent电子舌分析不同烹饪条件下牛肉汤的味觉差异味觉分析系统可以分析牛肉汤的味觉特征，可以准确对不同煮制次数、不同煮制方式牛肉汤的各个味道指标，并量化味觉指标，无需依赖于感官评价或其他数学分析手段。

8-6 2020
利用味觉传感器和崩解试验装置建立了一种评价药品苦味的新方法本文介绍了日本INSENT味觉传感器(电子舌)在新药开发中的有效应用方法。首先，我们使用味觉传感器预测了盐酸丙氨酸(一种口味未知的模型药物)的味道。然后，我们筛选了掩蔽剂抑制盐酸丙氨酸苦味的能力，并用不同的掩蔽剂制备了盐酸丙氨酸的ODT，然后通过将味觉传感器与新的崩解测试装置ODT-101相结合，对这些ODT的口味进行了时序评价，以类似口腔窃听。因此，我们能够评价盐酸丙氨酸的味道和各种掩蔽剂在ODTS中的作用。

8-20 2019
电子舌对鸡精的味觉分析本试验采用日本INSENT电子舌对不同品牌鸡精溶液检测其酸、苦、咸、鲜、涩５种风味指标，运用多种数据分析方法，如味觉分布图形分析、主成分分析（ＰＣＡ）与评价分析，以验证电子舌对不同品牌鸡精样品的识别和区分能力，考察不同品牌鸡精的风味差别。

12-12 2019
日本INSENT电子舌解密茶滋味通过电子舌将茶的味道数字后，让我们直观的看到了红茶与乌龙茶的差异所在，即使是同类型茶，茶树品种不同制得的茶叶在滋味上也各有特色。茶滋味的数字化对于消费者而言，使得结合自身喜爱选择茶叶类型成为可能；对于茶叶工作者而言，这是一种能辅助或取代感官审评的茶叶品质评审方法；对于茶叶生产商而言，可为市场调研、品牌差异化及目标产品达成率等方面提供快捷、客观、有效的数据参考。

7-23 2019
日本INSENT电子舌-青稞饮料的味觉分析本研究采用TS-5000Z味觉分析系统(电子舌），对不同烘烤条件处理原料制作的青稞饮料的味觉进行分析测试，并与人员感官品评的结果进行比较，旨在为谷物饮料的新品开发、产品质量控制等过程中的味觉分析提供参考依据。

7-23 2019
电子舌应用报告-咖啡味觉分析（一）利用TS-5000Z味觉分析系统-电子舌技术研究咖啡，包括品牌间的味觉对比，各地区市场对咖啡饮品的味觉偏好，加工工艺对咖啡味道的影响，水质对咖啡味道的影响，存放时间对咖啡味道的影响等。

12-12 2019
基于日本INSENT电子舌技术对市售方便面调味粉包滋味品质的评价

12-12 2019
利用日本INSENT电子舌对不同抗脂氧化处理薏仁露饮料品质风味分析本研究采用不同天然抗氧化剂处理慧仁露饮料，通过硫代巴比妥酸( thibabitric acid, TBA)实验、感官评定和电子舌技术对抗氧化效果进行评价，以获得有效的抗氧化方法，为薏仁产品的开发改进提供理论依据。

7-16 2019
利用日本INSENT电子舌技术对菜肴味觉指标的分析研究

12-12 2019
电子舌技术对白酒的味觉分析菊水品牌白酒生产商，利用味觉分析系统TS-5000Z电子舌，对其下一系列三个不同香型的白酒分别测试，得到各自的风味图谱，直观的诠释了口味各异的酒品。其中“吟酿”尝起来爽快感较好，“纯米吟酿”略带酸味，“纯米大吟酿”则给人更多鲜美的感受。这种风味图谱置于广告页中，即使没有尝试过该品牌的消费者也能清楚的了解到该产品的味道特点了。

12-12 2019
电子舌技术对鲜榨橙汁的味觉分析利用INSENT公司的TS-5000Z味觉分析系统检测鲜榨橙汁味觉特征，从而为如何存放以及存放时间提供理论依据。

7-19 2019
电子舌技术对市售矿泉水的味觉分析矿物质和微量元素的重要途径，故而日常饮用水中是否含有矿物质及含量的多少，与人体健康息息相关。天然矿泉水从地下深处自然涌出或经钻井采集，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，有利于人们补充人体所必须的矿物质等成分。天然矿泉水因其丰富的矿物质使其在口感上不同于纯净水，入口的微妙感觉有时很难形容，为了客观且直观的反应天然矿泉水的味觉特色，我们选择农夫山泉饮用天然水、恒大冰泉饮用天然矿泉水、昆仑山饮用天然矿泉水和依云天然矿泉水为实验材料，利用INSENT公司的TS-5000Z味觉分析系统对其进行味觉评价，展示天然矿泉水的味觉特色。

7-19 2019
电子舌技术对不同品牌啤酒的味觉分析日本INSENT公司的TS-5000Z味觉分析系统（电子舌）,通过使用具体味觉特异选择性的人工脂膜味觉传感器，既苦味传感器、鲜味传感器、酸味传感器、涩味传感器、咸味传感器、甜味传感器对市售的多个易拉灌啤酒样品进行酸味、甜味、苦味、咸味、鲜味、涩味和苦的回味、涩的回味、鲜的回味进行分析评价。（该TS-5000Z味觉系统已经成熟应用与饮料、酒类、调味品、果蔬、肉制品等食品和各个领域，在药物苦味抑制研究方面也有贡献）。

12-12 2019
电子舌技术对市售苏打水的味觉分析俗话说：“人能三日无粮，不可一日缺水”，随着生活品质的提高和健康意识的增强，现在人们的饮水也越来越趋近于选择健康饮品。近些年苏打水因其“健康、时尚”的理念逐渐成为饮料中的新宠，很多人甚至开始把它作为日常的饮用水。苏打水是碳酸氢钠元素的水溶液，呈弱碱性。这个饮料新宠口味一直众说纷纭，有人说好喝有人说难喝。目前市面上销售的苏打水品牌众多，名称各异，如有天然苏打水、无气苏打水、苏打水饮料等等，那么这些苏打水在味道上究竟有何不同，如何界定其好喝与否尚无明确说法。为此我们选择威湃天然无气苏打水、N47°天然苏打水、哇哈哈苏打水饮品（无汽）和名仁苏打水饮料四个市面上常见的苏打水品牌为实验材料，利用INSENT公司的TS-5000Z味觉分析系统对其进行味觉评价，为人们购买选择提供一定的指导。

7-19 2019
电子舌技术对不同品牌啤酒的味觉分析研究啤酒是人类古老的酒精饮料之一，是可可和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量低、故啤酒不但不易醉人伤人，少量饮用反而对身体健康有益。

12-12 2019

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