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电子舌技术对市售矿泉水的味觉分析矿物质和微量元素的重要途径，故而日常饮用水中是否含有矿物质及含量的多少，与人体健康息息相关。天然矿泉水从地下深处自然涌出或经钻井采集，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，有利于人们补充人体所必须的矿物质等成分。天然矿泉水因其丰富的矿物质使其在口感上不同于纯净水，入口的微妙感觉有时很难形容，为了客观且直观的反应天然矿泉水的味觉特色，我们选择农夫山泉饮用天然水、恒大冰泉饮用天然矿泉水、昆仑山饮用天然矿泉水和依云天然矿泉水为实验材料，利用INSENT公司的TS-5000Z味觉分析系统对其进行味觉评价，展示天然矿泉水的味觉特色。
7-19 2019
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电子舌技术对市售苏打水的味觉分析俗话说：“人能三日无粮，不可一日缺水”，随着生活品质的提高和健康意识的增强，现在人们的饮水也越来越趋近于选择健康饮品。近些年苏打水因其“健康、时尚”的理念逐渐成为饮料中的新宠，很多人甚至开始把它作为日常的饮用水。苏打水是碳酸氢钠元素的水溶液，呈弱碱性。这个饮料新宠口味一直众说纷纭，有人说好喝有人说难喝。目前市面上销售的苏打水品牌众多，名称各异，如有天然苏打水、无气苏打水、苏打水饮料等等，那么这些苏打水在味道上究竟有何不同，如何界定其好喝与否尚无明确说法。为此我们选择威湃天然无气苏打水、N47°天然苏打水、哇哈哈苏打水饮品（无汽）和名仁苏打水饮料四个市面上常见的苏打水品牌为实验材料，利用INSENT公司的TS-5000Z味觉分析系统对其进行味觉评价，为人们购买选择提供一定的指导。
7-19 2019
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