应用案例

  • 基于鲜味增强的杂色蛤蒸煮液酶解工艺优化研究“渤海大学”基于单因素试验结果,应用响应面法进行优化,系统分析酶解时间、pH值、酶质量分数及酶解温度对氨基酸态氮含量、电子舌鲜味响应值及感官评价的综合影响,确定最佳酶解工艺参数。利用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱仪(MALDI-TOFMS)技术,分析酶解前后蒸煮液中肽段的分子量分布变化,分析酶解对其肽段分子量的影响。不仅可为杂色蛤蒸煮液的高值化利用,提供科学依据和工艺指导,开发出风味优良的海鲜调味基料,也有助于减少副产物排放,推动水产加工业的可持续发展。

    4-21 2026

  • NaHCO3 协同优化大黄鱼鱼排汤工艺及对其滋味与营养的影响“闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心”在本研究中通过单因素试验优化油炸温度、油炸时间、熬煮时间及糖添加量,结合感官评价、色差分析和电子舌检测,系统评估NaHCO₃对鱼汤风味和营养品质的影响;同时分析可溶性蛋白、氨基酸态氮及脂肪等指标,揭示弱碱性环境对滋味物质溶出与风味形成的调控机制,为高品质鱼汤产品的开发提供理论依据。

    4-21 2026

  • 不同炮制时间制吴茱萸色、味与成分的变化表征及相关性研究“山东省中医药研究院”在本研究中利用电子眼、电子舌、高效液相色谱技术,对制吴茱萸炮制过程中的外观色泽、味道、内在成分变化特征进行量化分析研究,在此基础上探寻制吴茱萸炮制过程中色泽、味道与成分含量变化的相关性,研究结果可为客观化表征制吴茱萸炮制工艺及炮制质量控制提供数据参考。

    4-9 2026

  • 不同产地日本沼虾滋味特征的量化分析“中国水产科学研究院”本研究基于味觉分析系统,对长江野生及江苏3个不同养殖区(昆山、社渚、宜兴)的日本沼虾熟制虾肉部分进行味觉值检测,同时将该技术与多元统计方法相结合,分析日本沼虾的产地差异性,以期为准确、客观评价各主产区日本沼虾的风味品质提供参考。

    4-9 2026

查看更多
  • 7 2026-5

    展会推荐丨2026风味科学前沿论坛

    风味是产品特征,是情绪因子,也是核心技术的价值载体。风味科学涉及多学科交叉融合,支撑多领域技术创新。为探索前沿、交流思想、激发创新、促进应用,中国食品科学技术学会食品风味专业委员会和渤海大学拟于2026年5月16-18日在辽宁锦州联合举办“2026风味科学前沿论坛"。

查看更多

公司简介

            日本INSENT公司依托九州大学传感器实验室前沿的味觉分析技术,专注于味觉传感器的研发长达30年。

           1989年日本九州大学都甲.杰教授思考研发味觉传感器, 并于1992年推出采用液体传感器阵列技术结合数学聚类分析模型的商业化味觉分析仪,即电子舌,引起热切关注,该仪器至今仍被日本博物馆收藏。经过研发团队的不断研究于2003年开发出了双层人工脂质膜技术的味觉传感器,同时建立了整套的样品味觉分析方法及味觉单位体系。并陆续推出代表性机型SA-402B和具有网络化管理数据库的TS-5000Z机型,该设备一经面世,就获得了诸多有影响力的奖项。

     依据日本INSENT公司味觉分析技术所著书籍

 

       日本INSENT公司味觉传感系统荣获的奖项

         北京盈盛恒泰科技有限责任公司,从事食品分析检测仪器的销售、使用指导和售后服务工作。并于2011年成为日本INSENT公司大中华区的营销合作伙伴和售后服务单位,旨在向国内食品、农产品、药品等行业的企业及研究机构提供味觉感官分析的解决方案,解决用户的研发、品控、产品市场推广等方面的问题,为中国食品药品科技发展贡献力量。

查看更多

联系方式

公司名称:知味网-日本INSENT进口电子舌-味觉分析系统-北京盈盛恒泰科技有限责任公司
电话:86-010-83993593 13810615661
传真:86-010-83993562
邮件:sales@ensoultech.com
地址:北京市西城区广安门外大街168号朗琴国际大厦B座603室
微信扫描关注我们:
在线客服 联系方式 二维码

服务热线

86-010-83993593

扫一扫,关注我们