应用案例

  • 沙棘原浆的质构与风味特征分析沙棘在生态绿化、医药保健、食品加工等领域都有广泛的应用。沙棘果富含维生素C、维生素E、黄酮等多种抗氧化物质以及多种人体所需的氨基酸和矿物质。沙棘原浆是沙棘果经压榨、过滤等工序制成的非浓缩原浆,被誉为“营养宝库”。不同产地和种类的沙棘原浆营养成分含量有所差异。为全面考察这些差异对产品品质的影响,“广州城市职业学院食品健康学院”在本研究中综合运用电子舌、电子鼻与质构仪,系统解析不同沙棘原浆的风味与质构特征。

    6-18 2026

  • 桂圆绞股蓝发酵饮料工艺优化、抗氧化活性及风味品质分析桂圆属广西“桂十味”药食同源原料,可改善饮品风味并提供保健作用。益生菌发酵能生成有机酸、多肽等物质,减轻原料苦涩、提升风味;干酪乳杆菌耐酸耐胆盐,发酵植物原料可释放多酚、提高抗氧化性。目前桂圆与绞股蓝复合发酵研究较少,发酵还可改善绞股蓝苦味。“广西中医药大学”在本研究中利用干酪乳杆菌发酵二者复合液,通过单因素、正交试验优化工艺,检测理化、色泽与抗氧化能力,结合电子舌、电子鼻分析风味,为两种原料深加工提供依据。

    6-18 2026

  • 油菜花粉袋泡茶的工艺优化及其抗氧化能力评价油菜花粉营养丰富、应用广泛,茶叶活性成分多、饮品创新成趋势,二者均有开发新型产品的研究。“武汉轻工大学”旨在开发一款以油菜花粉和茶叶为原料的营养型袋泡茶,通过茶叶风味改善花粉口感,并利用茶多酚等酸性成分辅助弱化花粉壁结构,促进水溶性活性成分的溶出。在确定基础配方后确立最佳冲泡工艺,并测定产品的抗氧化能力来验证其功能性,以期为开发营养丰富、配方简洁的新型健康饮品提供依据。

    6-11 2026

  • 什么味道的咖喱粉最好卖——口味均衡才是王道咖喱粉的风味特征主要由咸味、苦味及其他呈味物质共同决定,其中苦味在较低浓度下可表现为滋味的“丰富感"或“口感厚度",对整体风味轮廓具有重要影响。不同配方的咖喱粉在苦味与咸味的平衡上存在显著差异,而这种差异可能直接关联消费者的接受度与市场份额。本研究以7种市售咖喱粉(CurryA–CurryF及一种参照样品)为对象,通过感官评价或仪器分析手段,测定其苦味与咸味的相对强度,并结合市场份额数据,探讨风味特征与市场表现之间的关系。

    6-11 2026

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  • 15 2026-6

    喜报|北京盈盛恒泰科技荣获“北京市用户满意评价企业”称号

    近日,经过层层严苛筛选、常态化用户口碑调研及行业权威综合评审,北京盈盛恒泰科技有限责任公司凭借过硬的产品品质、专业高效的服务体系以及良好的市场信誉,成功斩获“北京市用户满意评价企业"荣誉称号并获颁专项证书。这份沉甸甸的权威认证,是市场与广大客户对我司综合实力的充分肯定,更是盈盛恒泰深耕科技领域、坚守初心实干的最佳印证。

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公司简介

            日本INSENT公司依托九州大学传感器实验室前沿的味觉分析技术,专注于味觉传感器的研发长达30年。

           1989年日本九州大学都甲.杰教授思考研发味觉传感器, 并于1992年推出采用液体传感器阵列技术结合数学聚类分析模型的商业化味觉分析仪,即电子舌,引起热切关注,该仪器至今仍被日本博物馆收藏。经过研发团队的不断研究于2003年开发出了双层人工脂质膜技术的味觉传感器,同时建立了整套的样品味觉分析方法及味觉单位体系。并陆续推出代表性机型SA-402B和具有网络化管理数据库的TS-5000Z机型,该设备一经面世,就获得了诸多有影响力的奖项。

     依据日本INSENT公司味觉分析技术所著书籍

 

       日本INSENT公司味觉传感系统荣获的奖项

         北京盈盛恒泰科技有限责任公司,从事食品分析检测仪器的销售、使用指导和售后服务工作。并于2011年成为日本INSENT公司大中华区的营销合作伙伴和售后服务单位,旨在向国内食品、农产品、药品等行业的企业及研究机构提供味觉感官分析的解决方案,解决用户的研发、品控、产品市场推广等方面的问题,为中国食品药品科技发展贡献力量。

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联系方式

公司名称:知味网-日本INSENT进口电子舌-味觉分析系统-北京盈盛恒泰科技有限责任公司
电话:86-010-83993593 13810615661
传真:86-010-83993562
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