应用案例

  • 烩制工艺参数优化:扬州炒饭工业化生产的品质依据研究“上海中侨职业技术大学烹饪与酒店管理学院"和“扬州大学旅游烹饪学院"在本研究中依据扬州炒饭的非遗制作标准,系统开展烩制工艺对炒饭食用品质的研究。实验设计了汤料比、烩制时间等参数,利用炒饭机器人模拟工业化生产,并结合感官评价与仪器分析进行综合评估,以期为传统工艺的工业化转化提供依据。

    6-3 2026

  • 冷 vs. 热:哪种加工方式更能保住番茄酱的天然酸甜?本实验设置冷处理与热处理两种条件,并进一步将热处理分为不同强度(含超级热处理组),通过比较各组样品的酸味、甜味及苦味强度,探讨加工温度与风味变化之间的关系。旨在为番茄酱生产工艺的优化提供感官依据,在保持良好风味的同时兼顾产品稳定性。

    6-3 2026

  • 基于代谢组学与电子感官技术的树莓果酒陈酿期有机酸代谢及风味关联分析“东北农业大学”在本研究中基于液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)平台的有机酸定量分析方法,利用主成分分析、差异代谢物聚类分析、差异代谢物KEGG代谢通路注释及类型分析方法,对不同陈酿时间的树莓果酒进行深入分析,以期揭示有机酸成分及含量对其风味产生的影响,为树莓果酒的品质研究、生产加工等提供科学依据。

    6-3 2026

  • 变温干燥对半干调味烤虾品质的影响“中国农业科学院农产品加工研究所”在本试验中以南美白对虾为原料,探究不同变温干燥参数对烤虾理化、质构、风味及感官品质的影响,优选最优工艺,丰富即食虾产品种类,为其工业化生产提供理论参考。

    6-3 2026

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  • 7 2026-5

    展会推荐丨2026风味科学前沿论坛

    风味是产品特征,是情绪因子,也是核心技术的价值载体。风味科学涉及多学科交叉融合,支撑多领域技术创新。为探索前沿、交流思想、激发创新、促进应用,中国食品科学技术学会食品风味专业委员会和渤海大学拟于2026年5月16-18日在辽宁锦州联合举办“2026风味科学前沿论坛"。

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公司简介

            日本INSENT公司依托九州大学传感器实验室前沿的味觉分析技术,专注于味觉传感器的研发长达30年。

           1989年日本九州大学都甲.杰教授思考研发味觉传感器, 并于1992年推出采用液体传感器阵列技术结合数学聚类分析模型的商业化味觉分析仪,即电子舌,引起热切关注,该仪器至今仍被日本博物馆收藏。经过研发团队的不断研究于2003年开发出了双层人工脂质膜技术的味觉传感器,同时建立了整套的样品味觉分析方法及味觉单位体系。并陆续推出代表性机型SA-402B和具有网络化管理数据库的TS-5000Z机型,该设备一经面世,就获得了诸多有影响力的奖项。

     依据日本INSENT公司味觉分析技术所著书籍

 

       日本INSENT公司味觉传感系统荣获的奖项

         北京盈盛恒泰科技有限责任公司,从事食品分析检测仪器的销售、使用指导和售后服务工作。并于2011年成为日本INSENT公司大中华区的营销合作伙伴和售后服务单位,旨在向国内食品、农产品、药品等行业的企业及研究机构提供味觉感官分析的解决方案,解决用户的研发、品控、产品市场推广等方面的问题,为中国食品药品科技发展贡献力量。

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联系方式

公司名称:知味网-日本INSENT进口电子舌-味觉分析系统-北京盈盛恒泰科技有限责任公司
电话:86-010-83993593 13810615661
传真:86-010-83993562
邮件:sales@ensoultech.com
地址:北京市西城区广安门外大街168号朗琴国际大厦B座603室
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