应用案例

  • 热加工方式对雪花梨汤品质的影响目前市场上常见的梨汤产品有小吊梨汤、冰糖雪梨汤等,但尚未见有关梨汤制备工艺和品质的研究报道。”河北工程大学”在本文采用炖制和烤制两种热加工方式制备雪花梨汤,对其感官品质、理化特性、抗氧化活性成分和功能以及挥发性成分进行对比分析,以期为梨加工产品研发提供研究基础和技术支持。

    12-18 2025

  • 基于滋味-成分关联分析探究桔梗苦味物质基础“天津中医药大学”在本文中通过电子舌技术和高效液相色谱法,分析了我国南北不同产地26批桔梗的滋味特征与8种有效成分含量,并将二者进行相关性分析及分子对接模拟,旨在从现代科学角度揭示传统认为“以苦为佳”的桔梗其苦味的物质基础,为桔梗的道地性评价与质量控制提供科学依据。

    12-18 2025

  • 草鱼肌肉死后品质的动态变化:从肌肉降解和风味进化的角度本研究探究了草鱼死后在冷藏与常温贮藏过程中肌肉品质与风味的动态变化及其关联。结果表明,贮藏期间肌肉中脂质、蛋白质和ATP逐渐降解,相关生化指标恶化,肌肉结构完整性下降。挥发性成分分析显示主要产物为醛类、酮类和醇类。电子鼻检测到对氮氧化物、醇类及醛酮类物质响应较强;电子舌则提示苦味和涩味增强,鲜味减弱。相关分析表明,肌肉降解与风味变化密切相关,共同导致鱼肉品质下降。综上,本研究为理解鱼类死后品质变化及改进保鲜技术提供了依据。

    12-8 2025

  • 基于电子舌、GC-IMS 技术和人工感官评价对小儿感冒颗粒的气味分析及口感改善研究电子舌技术具有检测快速、操作简便、灵敏度高、结果客观可靠等特点,适用于成分复杂的中药制剂口感评价。本研究旨在通过工艺改进与口感评价相结合的策略,为改善儿童用药口感、提高服药依从性提供参考。

    12-8 2025

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  • 17 2025-12

    北京中医药大学引进国际先进感官分析设备,助力中医药现代化研究!

    近日,北京中医药大学为完善科研平台的分析检测体系,推动中医药现代化与国际化研究,顺利完成了3套日本INSENT公司电子舌系统及1套德国AIRSENSE公司电子鼻系统的引入与调试工作。目前,所有设备已正式投入使用,标志着学校在中药及其相关产品感官品质的客观化、智能化分析方面取得了新的进展。

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公司简介

            日本INSENT公司依托九州大学传感器实验室前沿的味觉分析技术,专注于味觉传感器的研发长达30年。

           1989年日本九州大学都甲.杰教授思考研发味觉传感器, 并于1992年推出采用液体传感器阵列技术结合数学聚类分析模型的商业化味觉分析仪,即电子舌,引起热切关注,该仪器至今仍被日本博物馆收藏。经过研发团队的不断研究于2003年开发出了双层人工脂质膜技术的味觉传感器,同时建立了整套的样品味觉分析方法及味觉单位体系。并陆续推出代表性机型SA-402B和具有网络化管理数据库的TS-5000Z机型,该设备一经面世,就获得了诸多有影响力的奖项。

     依据日本INSENT公司味觉分析技术所著书籍

 

       日本INSENT公司味觉传感系统荣获的奖项

         北京盈盛恒泰科技有限责任公司,从事食品分析检测仪器的销售、使用指导和售后服务工作。并于2011年成为日本INSENT公司大中华区的营销合作伙伴和售后服务单位,旨在向国内食品、农产品、药品等行业的企业及研究机构提供味觉感官分析的解决方案,解决用户的研发、品控、产品市场推广等方面的问题,为中国食品药品科技发展贡献力量。

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联系方式

公司名称:知味网-日本INSENT进口电子舌-味觉分析系统-北京盈盛恒泰科技有限责任公司
电话:86-010-83993593 13810615661
传真:86-010-83993562
邮件:sales@ensoultech.com
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