应用案例

  • 添加燕麦对膨化即食米饭结构、消化率和感官特性的影响本研究系统探讨了燕麦添加量对即食燕麦粥品质的影响。结果表明,当燕麦添加量为44%时,产品在鲜味等滋味指标上表现最佳,且综合感官评分最高,质构特性也最为理想。为进一步客观评价其品质,本研究采用电子舌与电子鼻技术,将最优配方的即食燕麦粥与多种即食糙米粥进行了系统的风味与质构特性对比。电子舌分析能够精确区分不同产品的滋味轮廓(如鲜味强度),而电子鼻则用于捕捉其挥发性风味的整体差异。这套客观的风味评价方法,结合质构与体外消化等数据分析,不仅为开发高膳食纤维营养食品提供了科学依据,也为碎米的综合利用开辟了新途径。

    11-28 2025

  • 黄原胶和魔芋胶对云片糕风味和品质的影响现有脂肪替代物(如变性淀粉、膳食纤维等)虽能有效降低食品脂肪与热量,但普遍存在成本高、应用难的问题,且研究多集中于高脂食品,忽略了高糖高脂体系及其有害副产物(如AGEs)的影响。“湖北工业大学”聚焦于成本低廉的魔芋胶与黄原胶,旨在系统探究二者作为脂肪替代物,对云片糕营养成分、感官特性、质构及有害物质(AGEs)的影响,以期为它们在高糖高脂食品中的工业化应用提供理论支持。

    11-28 2025

  • 不同年份武夷岩茶水仙主要滋味物质分析与感官评价“福建农林大学”在本研究中拟通过对茶多酚、氨基酸、儿茶素、咖啡碱和矿物元素等进行定量分析,再结合电子舌分析技术对不同年份武夷岩茶水仙滋味进行感官分析,研究贮藏过程中武夷岩茶水仙滋味物质与感官的变化,以期为武夷岩茶的贮藏提供依据。

    11-28 2025

  • 基于电子舌技术与人工口尝综合评价相结合的布洛芬口服液矫味工艺研究矫味剂筛选 布洛芬口服液口感 药物苦味 掩味效果

    11-20 2025

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公司简介

            日本INSENT公司依托九州大学传感器实验室前沿的味觉分析技术,专注于味觉传感器的研发长达30年。

           1989年日本九州大学都甲.杰教授思考研发味觉传感器, 并于1992年推出采用液体传感器阵列技术结合数学聚类分析模型的商业化味觉分析仪,即电子舌,引起热切关注,该仪器至今仍被日本博物馆收藏。经过研发团队的不断研究于2003年开发出了双层人工脂质膜技术的味觉传感器,同时建立了整套的样品味觉分析方法及味觉单位体系。并陆续推出代表性机型SA-402B和具有网络化管理数据库的TS-5000Z机型,该设备一经面世,就获得了诸多有影响力的奖项。

     依据日本INSENT公司味觉分析技术所著书籍

 

       日本INSENT公司味觉传感系统荣获的奖项

         北京盈盛恒泰科技有限责任公司,从事食品分析检测仪器的销售、使用指导和售后服务工作。并于2011年成为日本INSENT公司大中华区的营销合作伙伴和售后服务单位,旨在向国内食品、农产品、药品等行业的企业及研究机构提供味觉感官分析的解决方案,解决用户的研发、品控、产品市场推广等方面的问题,为中国食品药品科技发展贡献力量。

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联系方式

公司名称:知味网-日本INSENT进口电子舌-味觉分析系统-北京盈盛恒泰科技有限责任公司
电话:86-010-83993593 13810615661
传真:86-010-83993562
邮件:sales@ensoultech.com
地址:北京市西城区广安门外大街168号朗琴国际大厦B座603室
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