2026风味科学前沿论坛

2026年5月16-18日

辽宁 · 锦州

论坛主题：解码风味・智慧感知・创新应用

主办单位：中国食品科学技术学会食品风味专业委员会，渤海大学

承办单位：渤海大学食品科学与工程学院

风味是产品特征，是情绪因子，也是核心技术的价值载体。风味科学涉及多学科交叉融合，支撑多领域技术创新。为探索前沿、交流思想、激发创新、促进应用，中国食品科学技术学会食品风味专业委员会和渤海大学拟于2026年5月16-18日在辽宁锦州联合举办“2026风味科学前沿论坛"。北京盈盛恒泰科技有限责任公司专注食品分析检测仪器与技术服务，覆盖感官分析、营养与安全检测全领域。为促进产学研交流，特诚邀各位专家、企业代表莅临我司展位，探讨前沿技术、共拓产业新机。期待您的光临，共襄盛会！

论坛内容，亮点突出

1. 风味分析技术与创新应用

2. 风味形成、释放与呈现

3. 风味感知与消费科学

4. 风味创新设计与可持续发展

5. 鲜味科学与功能

6. 酒类风味化学与感知

7. 茶叶风味化学与感知

8. 研究生论坛

味觉分析系统（电子舌）

品牌：日本INSENT    型号：TS-6000A / TS-5000Z

电子舌采用了人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价样品的苦、涩、酸、咸、鲜、甜味等基本味觉感官指标，同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味（丰富度），适用于各种需要进行客观味觉评估的环节。目前日本INSENT电子舌已作为全国高校及各大知名企业味觉分析的首选仪器。

气味分析系统（电子鼻）

品牌：德国AIRSENSE    型号：PEN3

电子鼻采用MOS传感器阵列技术，结合数学分析方法，通过监测样品挥发的气体可快速对样品进行定性判断和定量预测，在食品、药品的质量检验、新品研发、竞品分析、科学研究等领域被广泛应用。

物性分析系统（质构仪）

品牌：盈盛恒泰FTC    型号：ENS-iPro / ENS-iTouch

ENS系列国产质构仪以客观的数字、图表方式表现各类食品、农产品等样品的口感，即嫩度、硬度、脆性、粘性、弹性、内聚性、咀嚼性、拉伸强度、抗压强度、穿透强度等指标参数，可适用于不同的应用场景和实验需求。

肉品新鲜度测定仪

品牌：ENSOUL    型号：MFT-2

一款适用于鱼类、海鲜类、肉品类新鲜度K值快速测试的仪器。肉品越新鲜，K值越小，反之越大。该产品可有效用于食品加工企业、餐厅、超市、饭店等食物加工中各种肉类原材料的质量以及品质的检测。

食品热量成分检测仪

品牌：日本JWP    型号：CA-HM

食品热量成分检测仪基于近红外光谱分析技术，可在80秒内快速检测食品中的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等关键指标，直接输出符合国家标准的营养成分数据。无需复杂前处理，除适合常规食品外尤其适用于混合菜肴及预制菜品的营养标签检测，为食品企业合规标注提供了高效便捷的技术手段。

北京盈盛恒泰科技有限责任公司依托与全球知名仪器厂商的深度合作，结合自主研发实力，实现进口技术与国产性价比的完美融合，为食品行业提供多元化、高品质的检测设备选择。助力食品质量管控升级，为企业降低品控成本、提升生产效率；赋能检测现代化，推动标准化检测体系完善；搭建技术交流桥梁，普及先进检测技术，助力国产检测设备与国际接轨，以专业实力守护食品安全，践行企业社会责任，成为食品行业值得信赖的检测解决方案服务商。