网站导航

资料下载

当前位置：主页 > 资料下载 > 基于电子舌技术对甜面酱滋味品质的评价---日本INSENT电子舌
基于电子舌技术对甜面酱滋味品质的评价---日本INSENT电子舌
时间：2020/5/7 9:55:36 点击次数：945

摘要：采用电子舌技术对市售甜面酱的滋味品质进行评价分析。通过围绕中心点的分割算法和典范对应分析均发现，纳入本研究的22个市售甜面酱样品依据其滋味品质均可划分为两个聚类，由冗余分析发现两个聚类间的差异是由于酸味和鲜味等两个指标导致的。使用高效液相色谱法检测发现乳酸和醋酸为甜面酱中的主要有机酸。

关键词：甜面酱，电子舌，有机酸，品质评价

上一篇： 基于电子舌评价不同品种番茄制备番茄酱的滋味品质---日本INSENT电子舌

下一篇： 蒸汽爆破对槟榔产品品质的影响研究与应用---日本INSENT电子舌

联系方式

公司名称：知味网-日本INSENT进口电子舌-味觉分析系统-北京盈盛恒泰科技有限责任公司
电话：86-010-83993593 13810615661
传真：86-010-83993562
邮件：sales@ensoultech.com
地址：北京市西城区广安门外大街168号朗琴国际大厦B座603室
微信扫描关注我们：
在线客服 联系方式 二维码

咨询在线客服

服务热线

86-010-83993593

扫一扫，关注我们