2023年度动物源食品科学与人类健康国际研讨会

2023年10月28-29日 中国 贵阳

为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波、西宁、郑州成功召开三届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会"的基础上，将与贵州大学、贵州轻工职业技术学院于2023年10月28-29日在贵州贵阳共同举办“2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会"。

研讨会将就肉、水产、禽蛋、乳制品、食用昆虫等动物源食品科学基础研究、现代化加工技术，贮藏、保鲜及运输，质量安全与检测技术，营养及风味成分分析，副产物综合利用，法律、法规及发展政策等方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。

PART 01   会议组织机构

往年会议现场图片

主办单位

北京食品科学研究院

中国肉类食品综合研究中心

国家肉类加工工程技术研究中心

中国食品杂志社《食品科学》杂志

中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志

中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志

共同主办

贵州大学

贵州轻工职业技术学院

承办单位

中国食品杂志社《肉类研究》杂志

中国食品杂志社《乳业科学与技术》杂志

中国食品杂志社《Food Science of Animal Products》杂志

钛和中谱检测技术（厦门）有限公司

PART 02   论坛信息及议题

论坛名称：2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会

时间：2023年10月28-29日

地点：贵阳新世界酒店

地址：贵州省贵阳市观山湖区金朱西路1号

01  原料与品质

不同来源、动物基因、饲养方式与肉类、水产、乳品和蛋品品质的关系研究，品质变化机理，食品加工特性，风味与感官评价。

02  营养与功能

动物源食品营养组分、功能成分分析，消化吸收、代谢机理及功效。

03  安全与检测

动物源食品加工和烹饪中有害物质的风险评估与控制技术，腐败微生物、药物残留检测，真实性鉴别等。

04  食品工程

超高压、超声、微波、辐照等工程技术对动物源食品品质及安全的影响，预制菜工程技术。

05  生物发酵

动物源食品微生物分离、鉴定，益生菌的发酵特性、对产品品质的影响，细胞培育肉的研究。

06  包装贮运

动物源食品保鲜技术、保鲜剂的研发，贮运过程食品品质的变化，新型包装材料的研发，智能包装技术等。

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

致力于食品&农产品检测解决方案

北京盈盛恒泰科技有限责任公司成立于2005年，是一家集研发、制造和营销于一体的高新技术企业。公司目前是美国、德国、意大利、日本等多个一线品牌仪器制造商的中国区营销合作伙伴和技术服务中心。我们持续引进国外先进技术解决国内食品行业检测难题，坚持做到“引进-吸收-再创造"，实现对其的追赶、最终超越。

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诚邀邀请您莅临展位洽谈

10月28日-29日，我司将如期参展，与您相约贵阳。作为我们的重要客户/合作伙伴，我们诚挚邀请您莅临我司展位参观、洽谈！

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