本实验应用于电子舌技术对安徽产多花黄精药材的味进行测定，比较不同居群、不同生长年限、不同产地加工方法的黄精药材滋味的变化，探讨电子舌在黄精药材鉴别中的应用，为黄精药材性状整体性客观鉴别提供实验依据。

检测样品：

     本实验的黄精药材样品主要采集于安徽省8个县23批药材样品，原植物经安徽中医药大学方成武教授鉴定为百合科植物多花黄精Polygonatum cyrtonema Hua，标本存于安徽中医药大学中药资源中心，样品信息见文献内容。

检测仪器：TS-5000Z 型味觉分析系统（ 电子舌）（ 日本INSENT 公司）

检测指标：黄精药材的味进行测定

检测结果：苦味和甜味是多花黄精主要成分；不同产地多花黄精“味”响应值显著差异；通过蒸和煮的加工，多花黄精药材苦味减低，甜味增加。结论电子舌技术可用于不同产地多花黄精药材的区分，能够客观测定产地加工导致黄精药材“味”的变化参数。

研究意义：本研究应用电子舌技术，对安徽不同产地和加工方法的多花黄精药材“味觉”进行定量表征分析，苦味与甜味是黄精药材的主要味觉成分。不同产地多花黄精药材“味觉”主成分的电子舌测定值是有显著区分度；产地加工过程改变了多花黄精药材味觉成分，蒸、煮加工方法均降低了黄精药材的苦味，增加了黄精的甜味，但降低程度不一致，电子舌测定值有显著性差异，通过 PCA 数学模型较好的区分了不同产地和加工方法的多花黄精药材。

       本文来源于“安徽中医药大学”。