“河北中医药大学”在本研究中采用测色仪、电子鼻和电子舌技术对不同产地蒲公英进行“色”“气”和“味”的研究。通过雷达图、变异系数、主成分分析（PCA）等统计学方法对各传感器的数据进行分析，筛选出反映不同产地蒲公英质量的重要传感器，最终对筛选出的传感器数据进行融合，进行PCA及聚类分析，建立蒲公英的“色-气-味”综合质量判别体系，以期为蒲公英的产地判别及质量评价提供参考。

感官检测仪器：PEN3型电子鼻系统（德国AIRSENSE公司）；SA402B型电子舌系统（日本Insent公司）；

电子鼻结果

对20批样品电子鼻传感器信号值绘制雷达图（图3），W1W、W2W、W1S、及W5S对不同样品的响应较强且差异明显。根据特征值＞1原则，对数据进行PCA，选择前2个主成分建模。PC1贡献73.6%，PC2贡献10.9%，累积贡献率为84.5%，说明前2个主成分能解释大部分原始信息。根据PCA载荷图结果（图4），其中W1S、W5S、W6S、W3S传感器对PC1贡献最大，W2W和W1W传感器对PC2贡献最大。W5S传感器的响应较高，说明蒲公英中含有氮氧化合物较多，且不同样品之间差异较大，说明W5S传感器可能是区分不同样品的关键传感器。无机硫化物是化肥的重要成分之一，在不同产地的土壤中其含量差异也较大，蒲公英的生长可能受此影响，这可能是区分不同产地蒲公英的关键因素，综合分析，选择W1W及W5S作为影响不同样品的气味特征传感器。

蒲公英特征性状PCA及聚类分析结果

选择苦味、咸味和鲜味作为味道特征指标，W1W和W5S作为气味特征指标，a*作为色度特征指标，综合上述特征指标，对其进行PCA及聚类分析，结果如图5、6所示。PCA显示，前2个主成分的累积贡献率为78.6%，能解释30批蒲公英大部分的整体质量。由PCA图可知，河北、山西地区的蒲公英较为相似，其他4个产地的蒲公英均能根据产地自分为一类，说明不同产地蒲公英能够较好地通过以上6个特征指标进行产地区分。以苦味等6个特征指标进行聚类分析（图6），当欧氏距离＝25时，样品分为1、2两类，其中黑龙江、吉林作为东北产区与其他以南地区产区有明显区分。欧氏距离＝21时，样品分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ3类，河北（S1～S5）、山西（S6～S10）产区的蒲公英较为相近归为Ⅰ类，河南（S16～S20）、安徽（S21～S25）产区的蒲公英较为相近归为Ⅱ类，黑龙江（S26～S30）、吉林（S11～S15）产区的蒲公英较为接近归为Ⅲ类。根据地理位置推断，聚类结果与产地的纬度有直接关系，可能是不同维度地区的土壤、气候有差异，造成30批蒲公英聚类分析结果按纬度划分为了3类。其中Ⅰ类样品中，山西产地8、10号样品和河北产地的样品较为接近，可能是由于样品产地的土壤气候较为接近所致。河南产地和安徽产地的样品也有类似的情况，原因大致相同。

PLS-DA为了进一步寻找蒲公英产地差异区分的关键特征指标，采用SIMCA14.1软件对融合数据进行PLS-DA。该模型累计解释能力参数R2X和R2Y分别为0.930和0.714，预测能力参数Q2为0.592，均＞0.5，对PLS-DA进行200次交叉验证（图7），左侧所有绿色R2值和蓝色Q2值均低于右侧样品点，R2及Q2与Y轴的交点分别为0.177和−0.524，表明所建立的模型稳定可靠且具有良好的预测性且未过拟合。由PLS-DA得分图（图8）可知，产地归属与PCA及聚类结果大致相同，以VIP≥1为标准，得到3个质量差异特征指标（图9），依次为W5S、a*和苦味，分别为代表了气味的氮氧化合物、颜色的红绿色度以及味道中的苦味，说明色、气和味的数字化特征指标均对蒲公英的产对不同产地蒲公英的W5S、a*和苦味3个差异特征指标分别取均值，做雷达图（图10），可以发现在滋味属性中，黑龙江、吉林苦味显著高于其他产地；在气味属性中，黑龙江氮氧化合物含量较高，其他产地差异不明显；在红绿色度上，黑龙江、河南及吉林产地为正值，颜色更绿，可能与产地的光照条件有关。

讨论

本研究对蒲公英的“色”“气”和“味”进行了数据筛选及融合，通过特征指标进行了PCA及聚类分析，结果显示能较好地区分不同产地的蒲公英，对其进行PLS-DA，结果显示颜色、气味和滋味均对蒲公英的产地区分有较高的贡献，基于“色-气-味”数字化表征的蒲公英产地鉴别模型有意义，该模型为蒲公英的产地鉴别及质量评价提供了参考。有研究表明，随着植物生长环境变化，其次生代谢发挥了重要的调节作用，同种药用植物次生代谢产物会形成鲜明的“地域性”差异[12]，次生代谢产物在植物药活性成分中有着重要的地位，次生代谢亦影响着植物的外观形态，如蒲公英叶的大小、根的粗细等，而不同药用部位所含活性成分的种类和数量均有不同程度的差异，目前对蒲公英的化学成分研究较为充分，后期可将蒲公英的“色”“气”和“味”与化学成分进行关联，并综合各产地不同药用部位差异化的影响，更进一步揭示其“色-气-味”产地差异的物质基础，为临床选药提供参考。