“河南中医药大学”选取生物碱类成分苦参碱、氧化苦参碱，苷类成分葛根素，萜类化合物穿心莲内酯这6种常见的成分作为研究载体，进行苦味药物“比苦度”定量方法的研究。此方法能够较为直观地比较常用苦味药物之间苦度的差异，为进一步开展相关抑苦规律研究提供借鉴依据，为更好地开展苦味掩蔽研究做出贡献。

目的：建立苦味药物比苦度（ratioofbitterness，ROB）的测定及计算方法，实现不同苦味药物之间的苦度定量比较，为实现复方制剂中的苦味药物定向掩蔽奠定基础。

设备：日本INSENT电子舌

方法：以0.134mmol/L的盐酸小檗碱（berberinehydrochloride，BBR）为参比，将其ROB定为1，以穿心莲内酯、葛根素、苦参碱、盐酸青藤碱、芦荟苷、氧化苦参碱6种苦味药物单体为模型药物，基于经典人群口尝法（traditionalhumantastepanelmethod，THTPM），参照“比甜度”的表示方法，结合课题组前期已建立的苦味化合物标准表观苦度（standardapparentbitterness，SAB）的测定方法，反推出6种模型药物SAB＝3时的浓度，并根据公式计算出其ROB。

结果：采用THTPM法测得不同浓度模型药物的口尝SAB值，建立了6种模型药物的威布尔模型与对数模型。根据最优模型计算出了6种模型药物的ROB分别为0.017、0.031、0.208、0.250、0.500、0.714。

结论：建立了基于THTPM的ROB定量方法，并成功测定了6种苦味药物单体的ROB，为不同苦味药物单体之间的苦度比较提供了新的苦度标尺，丰富了药物苦度比较标尺的研究，为苦度评价与苦味掩蔽评价提供了技术支撑。