本文运用德国AIRSENSE电子鼻、日本INSENT电子舌技术对不同等级白术药材进行气味检测，应用Loading 分析法、主成分分析法( principalcomponent analysis, PCA) 、线性判别分析法( linear discriminantanalysis, LDA) 及单因素方差分析对获取的实验数据进行分析,为白术药材的质量评价提供参考依据。

     通过电子鼻对8个批次白术药材样品“气”味特征数据分析可知，不同等级白术药材气味之间存在差异，其中一等品和三等品的差异明显高于相邻两个等级的差异，通过LDA和PCA可以实现白术药材等级的快速鉴定。按照传统中医理论，甘味能补，白术作为“脾脏补气健脾第一要药”，可知“甜”味是其药效主要基础成分之一，通过电子舌对8批次白术药材的甜味特征数据分析可知，三个等级的药材在“甜”味上有明显的差异，这个差异主要体现在一等品与三等品之间。因此，白术药材等级划分在一定程度上可以反映其内在成分的差异。仿生感官技术可作为传统经验鉴别的辅助工具加以利用。

     德国AIRSENSE电子鼻、日本INSENT电子舌能模拟人体的嗅觉和味觉，其工作原理与人的嗅觉形成相似:气味分子通过进样系统被人工嗅觉系统中的传感器阵列吸附而产生信号,生成的信号经各种计算方法加工处理并传输，最后将处理的信号经模式识别系统做出判断。仿生感官技术可快速准确地检测分析混合气体、液体，现已广泛用于食品、环境监测、疾病诊断及中药气、味的研究中。

    本文献来源于“亳州职业技术学院”。